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正雪の酒粕 正雪のお酒を搾った酒粕。甘酒・粕汁用の1kgと4kg正雪ファンのお客様もそうでない方もぜひお試し下さい |
◆神沢川酒造様を訪問してきました。◆ | ||||
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地元ではお馴染み。 正雪さんの煙突 |
タンク 奥には細かい数字がビッシリ |
蔵人と大量のお米の熱気に圧倒! | ||
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酵母をなじませる様子 手際よく酵母をなじませていきます。 |
普通酒の原酒 (残念ながらこの状態では、市場に出ません) |
「正雪」(しょうせつ)では、昔からの手法と科学的な理論によって、杜氏榮田秀孝が最高の酒米とされる山田錦をはじめとする、
最適な原料と、静岡県工業技術センター故・河村伝兵衛主任技官が開発した静岡酵母(HD-1)を使用し、 仕込水は蔵の横を流れる清冽な神沢川を2Km程さかのぼった地点から取水して使用するなど、精魂込めて丁寧に醸造しております。 また、この水を使用することから、神沢川酒造場の名称も由来しております。 管理も万全で、特に、大吟醸・純米大吟醸・純米吟醸は製品の上槽後、清酒の香味を逃がさないよう、 全量生生酒で瓶詰めし、その一部は瓶燗にて火入れをし、冷凍庫にて-5度で保管しております。 余談ですが、社長の望月正隆氏とは駿河ロータリークラブの仲間であり、年も近く、日頃から懇意にさせていただいております。 ■ニュース■ 平成24年県清酒鑑評会吟醸酒部門で最高賞受賞 ![]() 静岡新聞2012.4.13 朝刊(中部)より 2012年3月の静岡県清酒鑑評会吟醸酒部門で「正雪」最高賞の県知事賞を2年連続受賞しました。 |
【お客様の声】 ▼ご推薦のお酒、間違いなく美味しい・・・というより、うんまいっ!! と表現したいほどです。 先日も利用させていただきましたが、ご自分で「お酒にうるさい」といっていた 担当医に「正雪」を差し上げたら、「こんなお酒があったのか・・・」と絶句。 非常~~~に喜んでおられました。 次の日も快適にお仕事ができたそうで、残らないのもすごいね、と驚かれていまし た。 また、流行とか、有名なら良いって言う訳ではないんだね。と言われ、正雪のことを ものすごく聞かれました。(笑) 正雪に限らず、いつも美味しいお酒をありがとうございます。 先ずは御礼まで。 茨城県 神永様 ▼「正雪」を頂き飲み始めるとやっぱり続けて「正雪」をとなってしまいます。 正雪 純米吟醸 別撰「山影純悦」生貯蔵(グリーンラベル) 正雪 純米大吟醸 雄町 「うすにごり」 生 正雪 純米吟醸 山田錦 うすにごり生 16BY 今週はじめの四国88ケ寺お遍路の旅にも水筒に入れてこっそり宿で晩酌しました。 これからも秘蔵酒便りを楽しみにしております。 兵庫県 久能様 ▼やっぱり「日本酒は正雪が一番」です。 正雪がない時は地酒の「池田の呉春」を頂いています。 商売繁盛を祈念しております。 兵庫県 久能様 |
WOWOW「銘酒誕生物語」第8弾に登場!当店がイチオシする静岡地酒「喜久酔」の回(番組の初出は2011年だと思いますが)が2014年1月に再放送されました。作中にも登場した松下米50は年に一度の希少な人気酒。
「遠くへ行きたい第2185回」
(NTV系テレビ放送[2013年12月15])「旅する人 渡辺 徹「富士山で 勝手に文化遺産」―静岡県 富士宮市~静岡市―」にて、当店でも販売中、エイシンフーズさんの「いわし削り」が登場。また、蒲原特産として「イルカのすまし」も紹介されました。
NIKKEIプラス1特集[2013年6月1日]に掲載!料理のプロ50人が選ぶ調味料「味わい深める万能な一本」にて第1位を獲得しました。
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赤字は休業日です(営業時間 9:30~18:30)
※4/5臨時休業
下記の5つの方法よりご注文いただけます。
受付時間 9:30~18:30(日曜・祭日休み)
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※沖縄・北海道のご注文とクール120サイズ15kg以上の場合は19,000円以上でも一部ご負担いただきます
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