正雪 河津桜酵母 発泡性清酒(SHOSETSU SPARKLING*SNOW*) 360ml
商品コード: 100244C
【アルコール分】11度
【使用米】誉富士【精米歩合】60%
【使用酵母】KA2541(河津桜酵母)
【酸度】2.5【日本酒度】-36
(数値は瓶詰時二次発酵前)
静岡酵母と誉富士で醸す静岡地酒スパークリング
★6月~9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします!
(クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。
他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。
※今年は360mlのみの販売となります。
神沢川酒造様のスパークリング日本酒。今年はたくさん作ったのでよろしくお願いします。とのこと。
2015年静岡県沼津工業技術センターで河津桜から分離された酵母(KA2541)は低アルコール、高糖度、高酸度といった一件醸造適性が低いように思われますが、この高い糖度と酵母を生きたまま瓶詰することにより瓶内二次発酵が行われ、発泡性を持った清酒が出来上がります。
河津桜酵母、誉富士の静岡地酒スパークリング。甘みと酸味を包み込む自然な炭酸と、爽やかな香りの新しいチャレンジをぜひお楽しみ下さい。