野恩-やおん‐ R3BY 純米 無濾過原酒 (500本限定) 1.8L
商品コード: 108917L
- 入荷・発送予定
- 即納
※「即納」表記でも、ご注文本数によっては店内在庫不足にてお待たせする場合がございます。お急ぎの方は事前にお問い合わせくださいませ。※限定で厳密な数量管理が必要なお品は、クール推奨/必須のお品でも在庫管理のため通常便側にのみ在庫を入力しています。それらのお品でクールご希望の場合は、備考欄に「クール希望」と記載いただくか、同梱の他のお品でクール便をご選択下さい。
【アルコール分】17【日本酒度】+9
【使用米】福島県会津喜多方産、自社農園栽培米 山田錦55%
(酒母のみ 麹米・掛米精米歩合90%)
【酵母】酵母無添加生もと(※蔵付き)
【貯蔵】3年熟成ビン貯蔵
(スペックは予定値や目標値・昨年実績値の場合があります。スペックやラベルデザイン・肩貼りなどが予告なく変更となる場合がございます)
500本限定、杜氏佐藤哲野 渾身の作!
■限定品■
※蔵元様の在庫が終わり次第完売となりますので、お早めにお手配くださいませ。
このお酒「野恩」はR3BY(令和3年)に仕込んだお酒を約3年蔵元様で寝かせた、大和川酒造店のビンテージブランドの位置づけにあるお酒です。
大和川酒造店 佐藤 哲野杜氏 イチオシの商品であります! 下記佐藤氏からのメッセージをご拝読いただければ 幸いでございます。
=================================
【大和川酒造店 佐藤雅一さまからのメッセージ】
シンプルに、基本に忠実に、 そのまま酒本来の自然な味わいを大切にした無濾過の純米原酒。
「適度な熟成感」という要素を考え、 約3年間内で寝かせました。 生酛造りというより古典的で、 自然に近い造りを用いて、 新酒にはない円熟の枯れた旨み、 米の持つ可能性、酒としての頑丈さ、ひとつ のものさしだけでは計りきれない日本酒の奥深さを表現したいという思いがあります。
「野恩」は大和川酒造店のビンテージブランドとしての位置付けで、特に常温~燗の温度帯で美味しくいただけます。
毎年、自分が思う理想の純米酒とは?古来より鋭く培われた日本酒づくりの基礎、そして本来のあるべき姿とは?
自問自答を繰り返し、伝統製法でその年度の造りの最後に、毎年の酒造りの集大成としてこの「野恩」 の仕込みに挑みます。 豊かな喜多方の風土、醸し出される蔵の環境、 微生物たち、関わっていただいている全ての人々、いつも飲んでいただくみなさまへ、 毎年変わらずに酒造りをできることへの感謝と愛をこめて
どうぞ今後ともよろしくお願いいたします。
杜氏 佐藤 哲野
==================================
ということで、佐藤哲野氏が杜氏修行中のころから非常に小さな仕込で、自分流の理想の 純米酒を造りたいとの想いでスタートしたお酒でございます。 『流行にとらわれずに、華やかな香りなどのインパクトはないが、じっくりと熟成 させて旨みが乗ってくるような、落ち着いた円熟の味わいがある酒』を目指します。
野恩-やおん‐ R3BY 純米 無濾過原酒 (500本限定) 1.8Lの関連商品
この商品をチェックした人は、こんな商品もチェックしています。