≪日本酒の新カテゴリー「生＆おりがらみ＆熟成」≫
＜旨味・味の乗りは最高です＞
～熟した果実を噛むような凝縮感！～
■限定品■
★10月以降は大分涼しくなり、ご不在がちでなければ普通便でもよろしいかと存じますが、できましたらクール便の御指定お願いいたします！※クールご指定がない場合は普通便にてお手配致します。

新鮮さと熟味が渾然一体となった独特の味わいは将に秋の恵みです。
山口酵母9Ｈを使用した『純米吟醸』は酸がとてもきれいで、お酒自体の持つ力強さと、ベストマッチングしております。飲み下したとき、喉の臆からフッと感じる余韻がその酸のおかげでより引き立つようです。

さあ、いよいよ秋本番。満を持して蔵から出荷されますこの時季にしか味わえないシーズン限定の特別限定酒のご案内です。是非、この機会に選び抜かれた一滴のお酒に身も心も浸していただき、秋の余韻をご満喫いただければと思います。大方の秋の味覚との相性は、店主市川自信をもって「良いです！」と言わせていただきます。

さて、この純米吟醸は春にモロミを搾って間もない時点で槽口（ふなくち）から出てきたお酒（原酒）を滓（オリ）引きをせずに、すぐにびん詰めを氷温（－5℃）で約半年間、瓶内熟成させたお酒です。

春先には目立っていた滓（オリ）が酒に溶けて“とろっ” とした触感。熟した果実を噛むように味わえる他にはない凝縮感いっぱいのお酒です。穏やかな飲み口。深くまろやかで、たっぷりとしたすばらしい味わいが口中にゆったりと広がっていきます。熟した果実やはちみつを連想させるくれるやわらかな香りと甘味が濃醇にのっていて、それがかえって新鮮に感じます。なおかつフレッシュ感もとどまっており、熟味とあわせて、その両方を楽しむことができます。旨味・味の乗り最高！それはそれは美味しいお酒です。ふくよかで柔らかく、たっぷりとボディがしっかりしております。

飲んだあとの余韻がなんとも言えず、上品な酸の具合が非常に良いためか、飲んでも飲んでも、口の中から唾液が自然に出てきてしまって、「もっとちょう だい！もう一杯！ちょうだい！」って身体がリクエストをしてくるから不思議です。自然に飲めてしまう心にも身体にもやさしいそんなお酒だと思いました。

特にこのお酒は ”格別な思い”を持って、リリースしたく思います。日本酒の旨さをこのお酒から感じ取って いただけたら、うれしいです。八百新酒造が世に問うてきた日本酒の新カテゴリー”生＆おりがらみ＆熟成”をどうぞお楽しみください。

【純米吟醸】
まあ旨いこと、旨いこと！まずは冷たくしてして飲んでみてください。フルーティーさをバッチリと残し、甘すぎず、辛すぎず。ス～っと五臓六腑に染み渡ってまいります。冷えたこの純米吟醸をラーメンといっしょにいただきましたところ、あまりの相性の
良さに思わずびっくりです。2010年代はラーメンと雁木の時代です。今度は常温のヒヤで。お米の旨味・甘味がものすごくうまく出てきております。この美味しさを知った方は、すぐさまリピートするはずですので、どうかくれぐれもお早いお手当てをお願いいたします。