≪華やかな味と吟醸香「短稈（たんかん）渡舟」≫
～蔵元・三和酒造様が3年がかりで独自に復刻した幻のお米で醸した傑作～
ごく少数の限定生産。ワンランク上の斗壜囲いで登場！

※出荷の時期によって予告なく生と生貯が切り替わります。
★6月～9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします！
冬季は外気温が低いためご不在がちでなければ普通便出荷、到着後冷蔵庫保管でも大丈夫かと存じますが、生酒のため他の月でも、できましたらクール便のご指定をお願いいたします。
※クール便希望は「配送方法」より[クール便]をご指定下さい。ご指定が無い場合は普通便出荷となります。着後は冷蔵庫に保管ください。
※限定で厳密な数量管理が必要なお品は、クール推奨/必須のお品でも在庫管理のため配送方法：「通常便」側にのみ在庫を入力しています。それらのお品でクールご希望の場合は、備考欄に「クール希望」と記載いただくか、同梱の他のお品でクール便をご選択下さい。

滋賀県産の渡船で仕込まれた臥龍梅の純米大吟醸の袋吊り。飲んだら最後、 ハマッてしまいそうな、とにかく美味しいお酒です。 端的にいうと「ひじょうにやわらかい」とでも表現しましょうか。

臥龍梅独特の芳醇な含み香に加えて、山田錦や五百万石、雄町とも違ったふくよかなやや甘みを味わいで、荒さや硬さは微塵も感じられません。さっぱりとした中にもなんともいえないコクがあり、抜群に飲みやすいです。口中から鼻孔への途中の地点に青りんごのような吟醸香のニュアンスを持った何とも言えない心地よさとその余韻がフッと立ち上るのを一瞬感じます。
臥龍梅のお酒はどれもみなそうなんですが、この「短稈渡舟」を飲んで、本当に 自然と笑顔がこぼれてきてしまい、ここに『幸せの酒』を実感しました。

さてさて、このお酒、特にこのお米にはドラマがあるんです。まさにドキュメンタ リー。以前のNHKのTV番組で言うと「プロジェクトX」日本酒編とでもいい ましょうか？ この「短稈渡船」というお米はご存じ「山田錦」の父方の親にあたる品種で、明治 末期より昭和初期まで「酒造り専用の米」として大変珍重されてきましたが半世紀 以上前に姿を消してしまった酒造好適米で、正式には「渡船２号」といいます。 「渡船」よりやや背丈の短いのが「短稈渡船」です。

「渡船」に関しては約20年ほど前までは”幻の米”と言われておりましたが、弊社が 特約店として御世話になっている茨城県の府中誉様が平成元年、つくば市の 生物研究所からほんのわずかな「渡船」の種籾を分けてもらい大変なご苦労の上、 復活栽培に成功し、商品化した例があります。

三和酒造様では滋賀県近江八幡市の農場試験場にたまたま残っていた一握りほどの「短稈渡船」の種籾を契約農家さんに依頼し3年がかりで増やしてもらい、四年前の秋にようやく仕込みにまでこぎつけ、三年前初めて世の日本酒ファンの皆様にお披露目となりすぐに完売をしてしまったお酒なのであります。

【蔵元・三和酒造　鈴木社長様からのメッセージ】
このお酒を皆様にお届けできるようになったのはまさに蔵元冥利に尽きます。 皆様、弊社が独自に復刻した幻のお酒を是非ともお試し下さい。

【渡船のお米の特長】
お米の特長として「背丈が高く収穫も十月下旬と遅いため、倒伏など台風の影響を 受けやすい」「病害虫に弱く収穫が上がらない」 「平地の田んぼには不向きで山水 が流れこむ山際の田んぼしか生育できない」等、現在の稲作条件とは合わず栽培地 も少なくなってしまっております。 しかし、この酒米「渡舟」は心白（しんぱく・・・米の中心にあらわれる白い部分で 良質のデンプン質のかたまり。食米にはありません）が きれいな「線状」に発現 するため高精白に十分耐えられるうえ、コシヒカリなどの食米に比べてタンパク分が 少ないため味がありながらきれいなに仕上がるという 特性を持っております。 また味は他の酒米のそれにはない独特のふくよかな香味と、美味しさを持ち、 愛飲家の皆様にご好評をいただいているお米なのです。