臥龍梅 純米大吟醸 愛山 海底貯蔵試験酒 720ml
商品コード: 100358S
【アルコール分】16~17 【日本酒度】+1 【酸度】1.3
【使用米】兵庫県産 愛山45%
(スペックは予定値や目標値・昨年実績値の場合があります。スペックやラベルデザイン・肩貼りなどが予告なく変更となる場合がございます)
≪人気の愛山を清水港湾内の海底で熟成≫
2021年より東海大学と共同で、「海底貯蔵の効果を科学的に検証しブランディング化を試みる」ことをテーマに研究をおこなっています。海底熱成させた清酒は、酒米品種や精米歩合によっては、官能評価的にも理化学分析的にも”美味しい熟成”となることがわかりました。世界遺産「三保の松原」をのぞむ清水港湾内の海底でゆっくりと時を重ねたお酒は、旨味が増し穏やかでまるみを帯びた味わいに仕上がりました。まだ試験酒のレベルではありますが熟成のポテンシャルを感じる作品となりました。ぜひ、清水の恵みをお楽しみください!