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正雪(神沢川酒造場・静岡地酒)販売店の銘酒市川

銘酒市川は日本酒・静岡地酒の「正雪」特約販売店

静岡地酒「正雪(神沢川酒造場)」のお求めは蔵元地元の銘酒市川で。掘出物の入荷も!


蔵元玄関
正雪ラベル

株式会社神沢川酒造場

<杜氏>山影純悦(南部)
平成25年度「現代の名工」選出

静岡県静岡市清水区由比

正雪の酒粕
正雪のお酒を搾った酒粕。甘酒・粕汁用の1kgと4kg正雪ファンのお客様もそうでない方もぜひお試し下さい

◆神沢川酒造様を訪問してきました。◆
地元ではお馴染み。神沢川酒造さんの煙突 タンク 「現代の名工」受賞楯
地元ではお馴染み。
正雪さんの煙突
タンク
奥には細かい数字がビッシリ
山影純悦杜氏
「現代の名工」受賞楯
「現代の名工」表彰状 神沢川酒造専務と山影杜氏 山影杜氏と店主市川
「現代の名工」表彰状 望月正行専務と山影杜氏 山影杜氏と店主市川
蔵人集合 蔵人と大量のお米の熱気に圧倒! ユーモアたっぷりに解説してくださる山影杜氏
蔵人集合  蔵人と大量のお米の
熱気に圧倒!
ユーモアたっぷりに
解説してくださる山影杜氏
麹米の具合を確認する山影杜氏 酵母をなじませる様子 普通酒の原酒
麹米の具合を確認する山影杜氏 酵母をなじませる様子 普通酒の原酒


※山影純悦杜氏が平成26年秋「黄綬褒章」を授章致しました!※
山影純悦杜氏 平成26年秋 黄綬褒章授章拝啓
昨年、厚生労働大臣より現代の名工に選出され、今年秋の叙勲では図らずも黄綬褒章授章の栄誉に浴しました。これも日頃よりの皆様のご芳情の賜物と深く感謝申し上げる次第です。このうえは正雪の更なる酒質向上に微力ながら尽力してまいる所存です。今後とも神沢川酒造場にご支援を賜りますようお願い申し上げます。末筆ながら皆様のご多幸をお祈り申し上げ甚だ略儀ではございますが謹んでお礼申し上げます。
敬白
神沢川酒造場杜氏 山影純悦
(平成26年冬発行の蔵元販促物より抜粋)
※山影純悦杜氏が「現代の名工」に選ばれました!(平成25年)※
現代の名工 県内5人現代の名工 県内5人〜光る技能、各分野で業績〜
厚生労働省は6日、工業技術や伝統工芸、料理など各分野で優れた技術や業績を持つ150人を本年度の「現代の名工」に選んだと発表した。県内からは清酒製造工の山影純悦さんら5人が選ばれた。
〜吟醸酒造り精進続ける〜
清酒製造工 山影純悦さん 日本最大の杜氏集団「南部杜氏」に所属し、30年以上にわたり神沢川酒造で指揮を執る。麹造りが難しいとされる「静岡酵母HD-1」の導入にいち早く成功し、吟醸酒「正雪」を誕生させた。全国新酒鑑評会金賞、静岡県新酒鑑評会の県知事賞など80を超える賞を獲得した。吟醸酒造りの成否は麹造りが決め手。「気温や米の質によって水分調整が変わる」と、鋭いまなざしで現場に立つ。「静岡酒を全国一にするため」にと、県内各地で講習会を開く。培った技術の若手への伝承にも力を注ぐ。
(静岡新聞 平成25年11月7日朝刊より抜粋・要約)
「正雪」(しょうせつ)では、昔からの手法と科学的な理論によって、杜氏山影純悦が最高の酒米とされる山田錦をはじめとする、 最適な原料と、静岡県工業技術センター河村伝兵衛主任技官が開発した静岡酵母(HD−1)を使用し、 仕込水は蔵の横を流れる清冽な神沢川を2Km程さかのぼった地点から取水して使用するなど、精魂込めて丁寧に醸造しております。

また、この水を使用することから、神沢川酒造場の名称も由来しております。

管理も万全で、特に、大吟醸・純米大吟醸・純米吟醸は製品の上槽後、清酒の香味を逃がさないよう、 全量生生酒で瓶詰めし、その一部は瓶燗にて火入れをし、冷凍庫にて−5度で保管しております。

余談ですが、社長の望月正隆氏とは駿河ロータリークラブの仲間であり、年も近く、日頃から懇意にさせていただいております。
■ニュース■
平成24年県清酒鑑評会吟醸酒部門で最高賞受賞

県清酒鑑評会吟醸酒部門で最高賞
静岡新聞2012.4.13 朝刊(中部)より
(↑画像をクリックすると拡大します。)

2012年3月の静岡県清酒鑑評会吟醸酒部門で「正雪」最高賞の県知事賞を2年連続受賞しました。
【お客様の声】
▼ご推薦のお酒、間違いなく美味しい・・・というより、うんまいっ!! と表現したいほどです。 先日も利用させていただきましたが、ご自分で「お酒にうるさい」といっていた 担当医に「正雪」を差し上げたら、「こんなお酒があったのか・・・」と絶句。 非常〜〜〜に喜んでおられました。 次の日も快適にお仕事ができたそうで、残らないのもすごいね、と驚かれていまし た。 また、流行とか、有名なら良いって言う訳ではないんだね。と言われ、正雪のことを ものすごく聞かれました。(笑) 正雪に限らず、いつも美味しいお酒をありがとうございます。 先ずは御礼まで。
茨城県 神永様

▼「正雪」を頂き飲み始めるとやっぱり続けて「正雪」をとなってしまいます。
正雪 純米吟醸 別撰「山影純悦」生貯蔵(グリーンラベル)
正雪 純米大吟醸 雄町 「うすにごり」 生
正雪 純米吟醸 山田錦 うすにごり生 16BY
今週はじめの四国88ケ寺お遍路の旅にも水筒に入れてこっそり宿で晩酌しました。 これからも秘蔵酒便りを楽しみにしております。
兵庫県 久能様

▼やっぱり「日本酒は正雪が一番」です。 正雪がない時は地酒の「池田の呉春」を頂いています。 商売繁盛を祈念しております。
兵庫県 久能様


「正雪」(しょうせつ)銘柄リスト

地元のファンも入手困難なお酒=「幻のお酒」
〜最新のジャケットタンクで純米大吟醸のように醸されました〜

正雪 特別純米吟醸 別撰 山影純悦
<うすにごり生> 藍ラベル 28BY
 
生酒のフレッシュさと純米の味のやわらかさ持ち合わせた上品なお酒
100214L 1.8L \3,600(税込) ■30本限定■
ご注文はこちら
会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。
正雪 特別純米吟醸 別撰 山影純悦<うすにごり生> 藍ラベル 1.8L
1.8L
クール便申込みクール便の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、右側「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。

静岡県静岡市清水区由比 神沢川酒造場(株)謹製
【アルコール分】15〜16
【日本酒度】+2
【酸度】1.2
【使用米】兵庫山田錦
【酵母】蔵内保存酵母
【精米歩合】 50%

平成28年、正雪純米吟醸の最初の出荷をぜひお楽しみください。
このお酒ご存じでしたか?知る人のみぞ知る「幻のお酒」です。 名杜氏と称されている山影純悦杜氏が納得したお酒で、地元のファンもなかなか手に 入れることが出来ないお酒なのです。

生酒のフレッシュさと純米の味のやわらかさを持ち合わせた上品なお酒に仕上がって おり、非常にオイシイです。爽快感のあるキレのよい飲み口と果実のような 吟醸香とともに、オリのからんだ生酒のまま瓶詰めされました。その風味をそのままお手元まで お届けできるよう、すべて出荷まで低温冷蔵庫で管理されております。

この「うすにごり」、普通の純米吟醸よりも”おり”がからんでいる分、味がのっております。 味にふくらみがあり、味が深いんです。清々しい旨味と山田錦の特長が存分に発揮されているうすにごりの生酒をどうぞご満喫くださいませ。

数ある酒造好適米のなかで深くコクのある味わいと、爽やかなキレのよさを両立できる 山田錦のうち、その筆頭と言われている兵庫山田錦を使用。総米750キロという小仕込み。 50%精米の純米吟醸のモロミの品質管理が理想的にできるジャケットタンク14号で純米 大吟醸のようにしっかりと低温発酵させました。

「こりゃうまいねえ」ってそんな幸せそうな声が皆様の食卓から聞こえてくるようです。 旨いお酒を飲むと幸せを感じますよね。 このお酒、定番商品ではありませんのでご興味のある方はお早めに!

【お客様の声】
▼いつも利用させていただいてます m(__)m 去年、コチラで「正雪 うすにごり」を購入して家族で頂きました。 皆が「コレは美味しいね!」と大好評! 僕も「正雪」をきっかけに「静岡のお酒」の素晴らしさ!を実感。 他にも、素晴らしい日本酒はあると思いますが、これからも「静岡」注目していきた いです!そして、今回も「正雪うすにごり」と、「にごり」お願いします。  これからも、美味しい「お酒」と出会える事、楽しみにしています! がんばってください! (^0^)/
静岡県 鈴木様

▼前回注文した「正雪うすにごり生」、とても美味しくいただきました! 以前どこかで飲んだ静岡のお酒(銘柄不明)が非常に美味しかった記憶があり、 試しに頼んでみましたが、フルーティーで柔らかい感じながら非常に味わい深く、 友人と二人で一気に一升瓶を空けてしまいました(^_^; 調子に乗って今度もうすにごり酒を注文させていただきます。 今回も楽しみにしています! 東京都 細部様


〜28年新酒入荷しました。滋味あふれてスッキリ爽やか。ぜひお試しを!〜
【新酒】正雪 にごり酒【28BY】
≪毎年地元で大人気!≫
エメラルドグリーンの瓶の中で
幻想的にたゆたうお酒のグラデーションにも癒されます
100216L 1.8L \2,215(税込) ※クール便をかならずご指定ください。
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正雪 にごり酒 1.8Lクール便申込み■クール便をかならずご指定ください。■
神沢川酒造場 静岡県静岡市清水区由比
【アルコール度数】17〜18
【日本酒度】+4〜5
【酸度】1.3〜1.4
(酸度、日本酒度は予定数値です)
【使用米】岩手県産吟ぎんが60%(麹)
岩手県産吟ぎんが 65%(掛)

年末限定商品の主役。年に一度、この時期にだけ出る知る人のみぞ知るバカうまにごり酒。このお酒は地元でもなかなか手に入れることのできない貴重品です。

一回しぼってそれでおしまいという超限定酒。今年お酒は、「本醸造」です。山影純悦杜氏さんや蔵元望月正隆社長も「今年も期待しててくださいね!」とおっしゃってましたので、今からすごく楽しみです。人気がありすぎて一般の酒屋さんにまで行き渡るだけの数量がないのです。(地元でも手に入れることは至難の業で、寒くなってくると、お客様のほうからお問い合せをいただきもう予約「限定品」です。 にごりの性質上、開けるときに吹き出すこともありますので、充分冷やした状態で開栓をお願いします」とのこと。本当に、楽しみですね!

【スタッフ原のオススメ!焼肉に正雪にごり酒のご提案】
正雪にごり酒と焼肉プライベートで焼肉パーティーをする機会があり、そこでのんべぇから「なにかお酒を1本」のリクエスト。某焼肉店で出会ってから「焼肉にマッコリ」は私も好きです。でも当店はマッコリやってないし・・・。そうだ、依頼者は日本酒好きだし、日本酒にも美味しい発泡にごり酒があるじゃないかと「正雪にごり酒」をチョイス。

日本酒のにごり酒というと日本酒度がマイナス(=甘口)なお酒が多いのです(もちろんそれはそれで旨い酒もたくさんあります)が、この正雪にごり酒は日本酒度+4〜+5のすっきりとした辛口のタイプ。だからこそ日本酒好きでも「にごりはちょっと・・・」という方にも受け入れられてきたのではないかと思います。

そして、 そのすっきり辛口の特長は、焼肉などの脂がのった料理でもっさりした口中をすっぱりリセットしてくれるキレのよさを発揮してくれました。この経験から、日本酒売りとして敢えて「正雪にごり酒」をプッシュ致します。是非一度お試し下さいませ。

■毎年この値段では考えられないすごいコストパフォーマンス!!■
今年も多くのお客様にこのスゴイお酒を味わっていただきたいと思っております。店主市川にだまされたと思ってぜひお試しいただきたく存じます。本年度も相当数を確保いたしておりますが、なんせ例年、超人気ですので、どうぞにお早めにお申し込み下さいませ。まさに「蔵元様からの皆様へのお歳暮」のようです。

正雪 にごり酒 裏ラベル【ご注文上のお願い】
正雪にごり酒は酒の成分が生きたままの活性生酒です。酵母が呼吸するときに炭酸 ガスが発生しますので、王冠上部に空気穴が空いております。【横に倒さないように お願いいたします。】


【お客様からのご質問】
Q1.にごり酒は購入してからどれくらいの期間保存できますか?

A1. 正雪のにごり酒の場合、保存の際の状態にもよりますが、 温度変化の少ない冷蔵庫への保存で、 購入後だいだい一月くらいであれば新酒のフレッシュさを損なわずにお飲みいただけるかと存じます。なお、開封されましたら冷蔵庫保存の上、できるだけ早く飲みきりいただけましたらと思います。

※日本酒には基本的には賞味期限がございませんので保存の状態がよろしければ(開閉の少ない常時5度以下の冷蔵状態が維持できるなど)、数年後でもお飲みいただくことは可能ですが、その場合はフレッシュさが抑えられたり、炭酸がおとなしくなるなど新酒の状態とはまた違った味わいになるかと思います。

なお、それぞれのご家庭の保存状態によって風味が左右されますので、長期の保管につきましては自己責任でお願いします。 (当店や蔵元での味の保証は致しかねます)

蛇足ではございますが、正雪にごり酒は瓶上部に穴が開いておりますので、 寝かして保存することが出来ませんこと付け加えておきます。

【スタッフが試飲しての感想】
2008年12月31日、知人宅へのおみやげとして持っていきました。紅白歌合戦を見ながら乾杯♪その場にいた皆が「美味しい、呑みやすい」を連発!紅白そっちのけで夢中でこぞって呑み続け、気が付いたら番組は行く年来る年、同時に「にごり酒」もすっかり空。紅白を喰ってしまうほどの人気にビックリ!私見ですが、例年よりもちょっと甘みが加わり、さらに呑みやすいかと。個人的には今年の味わいが今までで一番好きかと思いました。
<弊社スタッフ ひろきさん>

【お客様の声】
▼正雪のにごり,あいかわらずとびきり美味しいですね。 一晩で空けてしまいました。もう一本買っておけば良かったとも思ったのですが, 正雪のにごりの唯一の欠点は,横に置いて保存ができないことですね。 ウチには,腰ぐらいの高さのワインクーラーが居間にあって,30本ほどのワインや 日本酒を冷蔵していて,都会生活者にもかかわらず,比較的酒の冷蔵スペースは もっているとは思いますが,それでも一升瓶をタテに保存できるスペースはなく, 配達されたらスグ飲む(少なくとも7割程度は飲んで,ヨコにしても酒がビンの口に 届かないようにする)ことにしているのですが,そうすると2本も3本も買っておけ ない んですよね。何かよいアイデアはないものかと思案しております。 この度は,どうもありがとうございました。
東京都 鍛冶様

▼こんばんは。こんな時間に大変失礼ながら、しかもほろ酔い気分でメールしております!。市川さんの会員になって初注文の千代の光以来、どうして市川さんのお酒には、こうもハズレがないのだろう・・・と注文の度に考えてしまいます。しかも、甘口好みだったはずなのに辛口に舌鼓を打ったり、縁がないと思っていたにごり酒にハマっている私がいる!。今も、先日いただいた正雪にごり酒でふわふわ頭になっていますよ〜☆前回いただいた「平井城の隠し酒」も今回の正雪も、差し上げた先で喜ばれ、ついでに自分も喜んで。そして結婚8年、自他共に認める仲良し夫婦の私が、旦那様の帰りを待たずに一人で晩酌だなんてありえな〜い!。でもでも、一昨日、昨日、今日と、まろやかさは増すのにピリッと炭酸も主張していて、それでいて飲みやすく、グイグイなのですよ〜。そういえば、市川さんではお酒しか頼んでいませんね。今度はワインでも注文してみようかしら。私のワイン歴は、ドイツの白ばかりでした。フルーティで甘いワイン中心だった私に、市川さんはワインも美味しい!と思わせてくれる品はありますかしら!?ではでは、早く正雪の続きをいただきたいので、言いたいことだけ言わせて頂き、本当になんて失礼なメールなんだろうと思いつつ・・・これからも、よろしくお願いいたします!市川さんの、益々の繁栄を願いつつ・・・
東京都 並木様

▼本日、「春雨ゴールド」と「正雪にごり」を受け取りました。 早速、「正雪にごり」をいただいてますが、炭酸のさわやかさとクリーミーな 口当たりでとても飲みやすい酒だと思います。 これは気をつけないと、一升瓶がすぐに空になりそうです。 春雨は明日の晩酌でいただく予定でとても楽しみです。
愛知県 H様

▼いつもお世話になります。 正雪にごり酒は昨年も美味しかったので、 届いたらすぐに賞味するのとお正月にと思い2本購入しました。 昨年、年末の仕事収めに仲間とこの正雪にごり酒を再度購入して 飲み交わそうとしていたら、売り切れてしまいました。 今年は早めに今日の注文とは別途お願いしようと思います。 お忙しいところ余談ですが、長男(小6)がやっている少年サッカーの 毎年恒例(もう30年近いかもです)交流大会で来年1月末に藤枝まで行きます。 毎度同じ静岡のお酒を楽しませてもらっているので楽しみです。 これからもよろしくお願いします。
東京都 大野様

▼こんばんわ市川さん、いつもお世話になっております茨城の菅井です。 「正雪にごり酒」届きました。早速飲ませていただきました。 最初の一口・・・「辛い!?」去年の「正雪にごり酒」は飲んだ瞬間ふわっと米 の甘みがして後から辛みが追いかけてきたのですが、今年の酒は最初に辛みが 自分を主張して、後から米の甘みが控えめに「俺のことも忘れるなよ〜」ってな 感じでやってくるのです。日本酒っていうのは同じものはなかなかできないもの なんだなあと実感した次第でした。あっ決して今年の酒がまずいというわけでは ありません。辛口の酒が大好きな私としましては、今年のできもとっても気に入 っております。特に今回は辛口の風味に思わず杯が重なってしまい、一緒に食卓 を囲んでいた女房に「いいかげんに飲むのやめてご飯にして!!」とおしかりを うけるほどでした。「正雪にごり酒」は極端に言えば毎日風味が変わっていくの で、この後この酒がどう変わっていくのかとても楽しみであります。

一年の最後の月に「正雪にごり酒」を飲みながら今年を振り返ってみる・・ すっかり私の中で定番になってしまいました。 今年も残るところ1ヶ月を切りました。どうぞお元気でおすごしください。 またよろしくお願いします。
茨城県 菅井様

▼「正雪にごり酒」飲ませて頂いております・・・幸せです。 今年のできも私好みで、口に含んだときのふわっとした米の甘みと、のどごしの すっきりとした辛みのハーモニーが絶妙で、「ああこの酒が今年も飲めてよかっ たなあ」としみじみ感動しております。
茨城県 菅井様

▼いつもながら「正雪にごり酒」うまかったです! 三島のバーテンダーとあっという間に飲んでしまいました。 最近はほととんどワインだったのですが、美味しい日本酒を一度でも飲んでしまう と、あとを引きますねぇ… どうも私はにごり酒が好きです。 上質なお菓子みたいでいいなぁ…
静岡県 西原様

▼「正雪 にごり酒」主人へのプレゼントです。私も主人もとても気に入りました。 すごく飲みやすくて、最初は、甘くてあとで少し、ピリッとして、もう一口って感じ です。まだ、にごり酒しか飲んでいませんが、「純米吟醸 山影純悦」も楽しみで す。
埼玉県 中野様

▼2003年末に「正雪にごり酒」を購入させていただきました。あまりの美味しさに、忘れられず、再度購入してみようと思います。
京都府 吉岡様


正雪さんが幻の酒米・兵庫県産「山田穂」で醸す!
〜愛山より貴重な「幻の酒」〜
正雪 純米吟醸 「山田穂」 
今年も数が少なくてごめんなさい。
100235L 1.8L \4,320(税込) ■超限定24本のみ■
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ポイントが貯まります。

正雪 純米吟醸 「山田穂」クール便申込み★6月〜9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。
-おいしいお酒をより美味しく・楽しく「酒香グラス」がオススメ!-


【アルコール分】15度【日本酒度】±0【酸度】1.3
【使用米】兵庫県産山田穂 【精米歩合】50%
【酵母】静岡系 自社培養

■限定24本■

酒母米、麹米、掛米とすべての原料米に山田錦の親となる、兵庫県産山田穂を使用し、選りすぐりの静岡系自社培養酵母でじっくりと醸造した「正雪 純米吟醸 「山田穂」」が、今年も入荷しました。

本年度も原料米がわずか20俵の入荷のため、600kg仕込みのジャケットタンクでの大吟醸のような仕込みとなったそうです。

数が少なくて申し訳ございませんが、山田錦、雄町、愛山に続く正雪の新しい純米吟醸をお試しくださいませ。

ゲットされた方はどうぞ存分にお楽しみくださいませ。 ★数がないのでお早めにお手当くださいませ。


☆★☆蔵元 秘蔵の超限定酒☆★☆
正雪 大吟醸 斗瓶取
≪年に一度だけの超限定酒、数が少なくて申し訳ありません≫
100208L 1.8L \10,800(税込) ご注文はこちら
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正雪 大吟醸 斗瓶取 1.8L
1.8L
クール便申込み★6月〜9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。
静岡県静岡市清水区由比 (株)神沢川酒造場謹製     
【アルコール分】16.3 【日本酒度】+5 
【酸度】1.0 【使用米】兵庫県産山田錦35%

年に一度だけの出荷の超限定品で毎年すごい人気です。選び抜いた最高のお米を、最高の技術で醸して、出来上がった最高のお酒で正雪ファン、いいや日本酒ファンなら、一度はお試しいただきたいお酒です。

「吊ししぼり」という一番手間暇かかる贅沢な技法を用い、上槽時に酒袋に圧力をかけず、自然に滴り落ちる雫だけを集め、又その一番いいところを“斗瓶”という18L入の瓶に詰め、瓶火入れ後、低温貯蔵した究極のお酒。ですので、ほーんのわずかしか取れません!1.8L換算で100本くらいとのこと。

非常にきれいで、かつ深みのあるすばらしい味わいのお酒です。日本酒の底力を知らしめてくれます!

名杜氏と称されている山影純悦杜氏が精魂こめた銘醸・神沢川酒造で一番のお酒ですので、ゲットされた方はどうぞ存分にお楽しみくださいませ。
★数がないのでお早めにお手当くださいませ。


<正雪ファンの皆様なら泣いて喜ぶお酒>
正雪 純米大吟醸 備前雄町 火入れ」 
〜はっきり言って絶品!早い者勝ち!〜
100217L 1.8L \4,320(税込) ■限定品■
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100217S 720ml \2,057(税込) ■限定品■
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正雪 純米大吟醸 備前雄町 26BY「火入れ」
1.8L
正雪 純米大吟醸 備前雄町 26BY「火入れ」
720ml


★6月〜9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便

は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。
-おいしいお酒をより美味しく・楽しく「酒香グラス」がオススメ!-

■数量限定■

【アルコール分】15〜16 
【日本酒度】+0 
【酸度】1.2 
【使用米】岡山県産備前雄町45% 
【杜氏】山影純悦

「雄町」ならではの味の広がりと、ふくよかで幅のある旨み、花のようなニュアンスの含み香と穏やかな立ち香が特徴の純米大吟醸酒です。

純米しぼりたて&山影杜氏このお酒、正直言って、これはたいへんお得なお酒だと思います。蔵元・望月正隆社長曰く「日頃のご愛飲に感謝をこめての、ほとんど儲けなしのサービス商品」とのこと。まさしく早いもの勝ち!です。お早めお手当をお願いいたします! この値段はめちゃめちゃ安いと、心より思っております。ほんと神沢川さん望月社長には、いつも本当に感謝です!(笑顔)

お味の方はと申しますと、花のような含み香とメロンや洋梨を連想させる立ち香が特徴です。岡山県産「備前雄町」ならではのふくらみのある味わいが十分に引き出されているなと感じました。言い換えれば味の広がり・幅のある旨みと表現したらいいでしょうか。

26BY「酒米 雄町サミット」で優等賞を受賞(静岡新聞 2015年7月31日) 7月30日に都内で開かれた雄町米で醸造された日本酒が一堂に会しました「雄町サミット」の品評会で2部門系166点の中から純米大吟醸の部で優等賞を受賞しました。



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■この季節にバッチリ飲んでいただきたい総生産量わずかの超限定酒!■
正雪 純米吟醸 別撰「山影純悦」(生貯)
(グリーンラベル)

〜”The 正雪 Wanderful! Happy!Delicious!〜
100211L 28BY
1.8L
(生貯)
\3,600(税込) ■限定品■

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100211S 28BY
720ml
(生貯)
\1,800(税込) ■限定品■
ご注文はこちら
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正雪 純米吟醸 別撰「山影純悦」(グリーンラベル)
1.8L
正雪 純米吟醸 別撰「山影純悦」【生生】(グリーンラベル)
720ml
★6月〜9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

-「かんすけ」と「酒香グラス」を揃えれば、もうバッチリ!-

静岡県静岡市清水区由比 (株)神沢川酒造場謹製         
【アルコール分】16〜17 
【日本酒度】+3 
【酸度】1.4 
【使用米】兵庫県産山田錦50% 精米

このお酒は、年に二度、春(グリーンラベル)と秋(赤ラベル)で出荷される正雪さんにおいて、最も人気のあるシリーズで、杜氏さん渾身のお酒であります。皆様に美味しく召し上がっていただける瞬間がやってまいりました。 店主市川自身もこんなに美味しいお酒をご提供できますこと非常にうれしいです。 Wanderful! Happy!Delicious!

兵庫県産山田錦を大吟醸仕込み用のジャケットタンクで低温で40日以上にわたり、ゆっくりと発酵、そしてじっくりと搾った純米吟醸酒のうち、名杜氏と称されている山影純悦杜氏が「こりゃあすばらしいお酒だ!」と自画自賛・納得したお酒だけを特別にあつらえしたものなのです。

ロブさんとグリーンラベル爽やかで軽快、そして若くフレッシュな感じと、お米の旨味がばっちり! 旨いなあ。常温くらいに酒温が上がってくるとお米の味というか甘みそして、「ふくよかさ」がじわじわっと現れてきて、クイクイいけてしまいます。柔らかな舌の感触がなんともいえず、それでいて飲み口はさらり。 はっきり言って本当にお得!です。 このお酒をゲットされた方はどうぞ存分にお楽しみくださいね。

【お客様の声】
▼本日「正雪 純米吟醸 別撰「山影純悦」 ”グリーンラベル”」が無事届きま した。早速飲ませていただきました。・・・優しい酒ですねこれは。 辛みも甘みもうま味さえも自分を主張することなく、まるでおしとやかな日本女 性のように私のかたわらにそっと寄り添っている、そんな感じのお酒です。 飲んでいると自然に笑みがこぼれてきます。癒されるって感じが一番あっている 酒だと思います。 こんな優しい酒は初めて飲みました。これも山影杜氏様のお人柄なのでしょうか。 うまい!というよりおいしい・・・(しみじみ)って感じですね。 本当においしい酒を紹介していただきありがとうございました。 この酒があるうちは家に帰るのが楽しみになりそうです。 それでは また。
茨城県 菅井様


正雪 辛口純米 誉富士
100241L 1.8L \2,646(税込) ご注文はこちら
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正雪 辛口純米 誉富士神沢川酒造場 静岡県静岡市清水区由比
【アルコール度】15〜16
【日本酒度】+6
【酸度】1.3
【使用米】誉富士60%
【酵母】 自社酵母

神沢川酒造さんが静岡生まれの酒造好適米「誉富士」で仕込んだまさに「Maid in 静岡」の辛口純米酒。 辛口酒ですがキレだけでなく、味わいもしっかり保ち飲み飽きしないお酒に仕上がっています。

実はこの「誉富士」県外の飲食店様からの問い合わせが多いんです。¥2538というコストパフォーマンスも抜群なのも一因なのかもしれませんが、舌が肥えたお客さんに実際にご満足をいただいているお酒とも言えます。


正雪 特別純米 備前雄町
100218L 1.8L \2,808(税込) ご注文はこちら
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正雪 特別純米 備前雄町神沢川酒造場 静岡県静岡市清水区由比
【アルコール度】15〜16 【日本酒度】+4 【酸度】1.3 【使用米】備前雄町60% 
【酵母】 自社酵母

このお酒はおすすめ! なんてったって毎年大好評の知る人ぞ知る銘酒「純米大吟醸備前雄町」の純米版なんだからです。フルーテイーな香りと備前雄町米の豊かな味わいが ドッキングしていい味だしているんです。
飲んでいるとふる里の豊かな自然を感じさせてくれる不思議なお酒。このお酒は肩ひじ張らずに毎晩の晩酌に気軽に飲んでいただきたいお酒です。


正雪 純米大吟醸
100207L 1.8L \8,640(税込) ご注文はこちら
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100207S 720ml \4,320(税込) ご注文はこちら
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正雪 純米大吟醸 1.8L
1.8L
正雪 純米大吟醸 720ml
720ml

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神沢川酒造場 静岡県静岡市清水区由比
【アルコール分】15〜16 【日本酒度】+1〜+4 【酸度】1.3
【使用米】山田錦35%

日本酒の”本当の美味しさ”を追求してできたお酒がこの純米大吟醸です。酒造りには最高とされる「山田錦」を極限まで磨き、米と水だけで低温でじっくりと名杜氏 山影純悦さんが精魂込めて醸し上げました。米自体がもつ旨味が十分に引き出された逸品に仕上がっております。上品な芳香がなんともいえない気品を漂わせております。思わずフッと振り返ってしまう麗婦人を連想してしまいます。ゲットされた方はどうぞ存分にお楽しみくださいませ。


≪平成21年度静岡葵プレミアム認定商品≫
正雪 大吟醸
100206L 1.8L \6,480(税込) ご注文はこちら
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100206S 720ml \3,240(税込) ご注文はこちら
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正雪 大吟醸 1.8L
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正雪 大吟醸 720ml
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神沢川酒造場 静岡県静岡市清水区由比
【アルコール分】15〜16
【日本酒度】+5〜+7 【酸度】1.1
【使用米】山田錦35%

 大吟醸酒は日本酒の芸術品で世界に誇れるお酒です。リンゴやバナナのようなさわやかな果実の芳香とまろやかな味、後味のさわやかさに特徴があります。思わず貴婦人を連想してしまう。正雪の中でもっとも人気のあるお酒です。

【平成21年度しずおか葵プレミアム認定商品】
しずおか葵プレミアム認定商品※しずおか葵プレミアムとは・・・
多彩な地域資源を活かした付加価値の高い静岡市ならではの商品・製品を静岡市ブランド「しずおか葵プレミアム」として認証するプロジェクト。 地域性、独自性、稀少性、地域素材、原材料へのこだわり、伝統的技法・製法、品質、物語性、市場性・将来性等の評価が高く、一定の選考基準をクリアした上で、静岡市地域内外への波及性を考慮し、総合的に判断され認定を受けます。 平成22年度には「英君 大吟醸「いろは」」が認定されています。


正雪 純米吟醸
100205L 1.8L \3,240(税込)
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100205S 720ml \1,887(税込)
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正雪 純米吟醸 1.8L
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正雪 純米吟醸 720ml
720ml

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静岡県静岡市清水区由比
【アルコール分】15〜16
【日本酒度】+3〜+5 【酸度】1.2〜1.3

澄み切った中にもぐっとくる旨みをもつ、正雪の味を代表する銘酒。非常にコストパフォーマンスの高いお酒で、店主市川祐一郎も推薦いたします。


正雪 吟醸
100204L 1.8L \3,040(税込)
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100204S 720ml \1,677(税込)
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正雪 吟醸 1.8L
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正雪 吟醸 720ml
720ml

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静岡県静岡市清水区由比
【アルコール分】15.5
【日本酒度】+5.5 【酸度】1.3
【使用米】兵庫県産山田錦50%精白

大吟醸の風味をお手軽に楽しめます。コストパフォーマンスの高い酒。


正雪 純米
100203L 1.8L \2,700(税込) ご注文はこちら
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100203S 720ml \1,350(税込) ご注文はこちら
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正雪 純米 1.8L
1.8L
正雪 純米 720ml
720ml
静岡県静岡市清水区由比
【アルコール分】15〜16 
【日本酒度】+2〜+4 【酸度】1.3 

純米酒らしい雑味をあえて残しており、まろやかな甘みも持ち合わせる昔なつかしい酒。


正雪 特別本醸造(火入れ)
100220L 1.8L \2,160(税込) ご注文はこちら
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正雪 特別本醸造 山田錦(火入れ) 1.8L 静岡県静岡市清水区由比
【アルコール度数】15〜16  【日本酒度】+4  【酸度】1.2
【使用米】山田錦・吟ぎんが・誉富士 60%精米

正雪ファンの皆様、たいへんお待たせいたしました! このお酒は究極の晩酌酒として開発されました。 味わい深く,柔らかい切れ。飲みあきしない、超お買い得な酒です。 店主市川祐一郎、太鼓判!きっとあなたを満足させて見せます。

静岡酵母の持つフルーテイーな香りが特徴です。 普段の晩酌に奥様と、また彼と彼女と、お友達と気軽にお飲みいただきたい お酒です。コストパフォーマンス抜群です! 安くて旨い”みんなのお酒”といえるでしょう。
蔵元様ありがとう!山影杜氏さん・望月正隆専務ありがとう! 正雪さんは飲んべえの味方です。”限定品”です。


正雪 本醸造 からくち
100202L 1.8L \2,106(税込) ご注文はこちら
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正雪 本醸造 からくち 1.8L 静岡県静岡市清水区由比
【アルコール分】15〜16
【日本酒度】+5〜+7 【酸度】1.2
【使用米】豊錦60%

辛口できれの良い後味が特徴で、飲み飽きせず、冷やも良し、熱燗も良しの万能タイプの銘酒。


正雪 金紋(普通酒)-糖類無添加-
100201L 1.8L \1,836(税込) ご注文はこちら
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正雪 金紋(普通酒)-糖類無添加- 1.8L静岡県静岡市清水区由比
【アルコール分】15〜16
【日本酒度】0 【酸度】1.3
【使用米】酒造米70%

究極の晩酌酒


正雪 本醸造(生)
100240S 720ml \1,048
(税込)
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100240C 300ml
1ケース (20本)
\8,640
(税込)
(@432×20)
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【300mlご注文ついて】
1ケース(20本)単位の販売となります。

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正雪 本醸造(生)300ml 1ケース
300ml×1ケース
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静岡県静岡市清水区由比 (株)神沢川酒造場謹製
【アルコール分】16〜17
【精米歩合】65%

静岡の地元の料飲店にて一番愛されているのがこのお酒です。 その地元でしか、なかなか味わうことができない”この知る人のみぞ知る” このお酒を全国区にしたいという熱き思いが店主市川にはあります。

味わいすっきりでその上、フルーティーな感覚なのでスイスイと飲めてしまいます。 気がつけば、3〜4本空けてしまっていた!なんてことがしばしば。 しかも、なかなかの飲み応えがあるのであります。 なんと度数は16.5度。通常のお酒よりも1〜2度高いのでありました。 そんなことで、安くて美味しいハイクオリティなこのお酒を店主市川は強く、 全国各地の呑ん兵衛さんたちにお勧めいたします。

※料飲店様にはもってこいの商品ではないかと存じます。


【徳用お買い得品】正雪 吟醸 酒粕 4kg
1013725N 4kg \1728(税込) ご注文はコチラ
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【お買い上げの前にご確認下さい】
酒粕は日本酒を搾った副産物のため規格化されにくく、水分が多かったり少なかったり、しっとりした感じだったり、パサパサした感じだったり、それぞれの造られた環境で酒粕の出来は変化し、まったく同じものはございません。 原料(米、醪、麹)の状態や搾った時期や環境により、色合いや香りの度合い・硬さや水分の含み具合により入荷の都度酒粕の性質が異なりますことをどうぞご理解くださいませ。
※異物について※
昔ながらの日本酒造りの製法にて生まれる酒粕のため、原料米に混入した小石や醸造過程で小さな昆虫類、木くずなど酒造器具由来の異物が、酒粕に入っている場合がたまにございます。 蔵元様の出荷時ならびに当店での小分け時の際にチェックをしておりますが、完全に取り除くことは難しく100%異物混入のない酒粕の保障は致しかねます。 ご理解の上お求めくださいます様、お願い申しあげます。

正雪 吟醸「酒粕」 4kg詰 クール便申込み★6月〜9月の間、クール代(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算)の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。※この期間はご指定が無くても原則クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算)にて手配致します。敢えて不要の場合は、備考欄に「クール不要」の旨お書き添えくださいませ。10月〜5月の間は指定がない場合普通便手配致します。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

※賞味期限について※
冷蔵で3か月から4か月。冷凍で約1年を目安としています。 (冷蔵庫の保管場所や他の食材の影響などで変わります。特に開封後はタッパー、ジップロックなどに入れ替え密封して保管ください。)


蔵元様からご案内いただきました、正雪吟醸の酒粕です。正雪をご愛顧いただいておりますお客様には、その酒粕も美味しいであろうことは想像に難くないと思います。

甘酒に、粕汁に。もちろん「ためしてガッテン」で放映されたホワイトソースなどのレシピにもバッチリOK!

※【漬物用】熟成練り酒粕はこちらのお品がオススメです。


【限定】正雪 純米吟醸 愛山50% 酒粕 1kg詰
1013726N 1kg \756(税込) ご注文はコチラ
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【お買い上げの前にご確認下さい】
※こちらの酒粕は『バラ粕』でございます※
良いお酒(吟醸酒)の製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く見られ、お酒がしっかり搾り切られたバラバラとした状態が特徴です。また、日本酒を搾った副産物のため規格化されにくく、まれに水分の多いしっとりした酒粕が入荷致しますが、原料(米、醪、麹)の状態や搾った時期や環境により、色合いや香りの度合い・硬さや水分の含み具合が都度異なりますことご理解ください。(成分、品質には問題はございませんので、上記理由による返品・交換は致しかねます)。
※異物について※
昔ながらの日本酒造りの製法にて生まれる酒粕のため、原料米に混入した小石や醸造過程で小さな昆虫類、木くずなど酒造器具由来の異物が、酒粕に入っている場合がたまにございます。 蔵元様の出荷時ならびに当店での小分け時の際にチェックをしておりますが、完全に取り除くことは難しく100%異物混入のない酒粕の保障は致しかねます。 ご理解の上お求めくださいます様、お願い申しあげます。

新「酒粕」臥龍梅 純米吟醸 1kg詰
新「酒粕」臥龍梅 純米吟醸 1kg詰
クール便申込み★6月〜9月の間、クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算)の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。※この期間はご指定が無くても原則クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算にて手配致します。敢えて不要の場合は、備考欄に「クール不要」の旨お書き添えくださいませ。10月〜5月の間は指定がない場合普通便手配致します。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

※こちらの商品は、銘酒市川にて袋詰めを行ないました、当店オリジナル商品です。

※賞味期限について※
冷蔵で3か月から4か月。冷凍で約1年を目安としています。 (冷蔵庫の保管場所や他の食材の影響などで変わります。特に開封後はタッパー、ジップロックなどに入れ替え密封して保管ください。)


蔵元様からご案内いただきました、正雪純米吟醸(愛山)の酒粕です。正雪をご愛顧いただいておりますお客様には、その酒粕も美味しいであろうことは想像に難くないと思います。 甘酒に、粕汁に。また味噌汁に少量(味噌3:酒粕1の割合くらい)入れますと、コクと旨味がグ、グ〜ンと増しますよ!ぜひ、やってみてくださいね。♪

※酒粕について
・こちらの商品は『バラ粕』でございます。吟醸粕は精米歩合が低く、糖質が多いのが特長です。また、その製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く存在します。そのため、成分は一般的に「板粕」と呼ばれる酒粕と同様ですが、板状になりにくくバラ粕となります。粕餅にされる場合、アルミホイルの上で焼くなどしてお召し上がり下さい。

※【漬物用】熟成練り酒粕はこちらのお品がオススメです。


正雪 漬物用熟成酒粕 4kg詰  
1013709N 4kg \1,080(税込) 只今欠品中です

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【漬物用酒粕の送料・クール便代金について】
重量物につき、梱包の都合上、普通便では「20kg(5袋)」を、クール便では「12kg(3袋)」を1個口とさせていただきます。 指定重量を超えるご注文の場合は必要な個口数分の送料・クール便代金をご負担をいただきたく存じます。 ご注文時は1個口分の送料が表示されますが、改めて調整させていただきます。 また、上記理由により漬物用酒粕につきましては、 18,000円以上でも指定重量を超えるご注文の場合、送料無料の対象外とさせてくださいませ。
※クール便はお客様のご判断でご指定下さい(夏季はクール便をご指定いただきたく存じます)。

★クール便推奨 (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。

パッケージは昨年のものです。予告無く変更となる場合がございます。蔵元様在庫状況で2kg×2個となる場合がございます。
正雪の「漬物用」の酒粕です。新粕として販売される以外の酒粕はタンクに入れて踏み込み、密閉して貯蔵・熟成させます。タンク内の酒粕は時間の経過とともにブドウ糖とアミノ酸が反応してピンク色から黄金色に変わってゆきます。また酵素の働きで、デンプンがブドウ糖に変化してえも言われぬ味が深まってゆきます。この酒粕を6〜7月にもう一度掘り返して出荷するのが熟成粕または踏込粕と呼ばれます。この時季は、ちょうど夏野菜が豊富に出回る時期でもあり、夏野菜を熟成粕に漬け込んだ粕漬けは古来より愛好されてきました。白瓜で漬け込んだ奈良漬はその代表。

【奈良漬にはみりんが必要】
粕床造りには、熟成酒粕4kgに対し500mlのみりんが必要になります。テレビ・雑誌で何度も取り上げられる美味しくて人気の『白扇酒造株式会社(岐阜県)三年熟成本みりん 福来純 500ml』 、使ってみてください。お味がワンランクアップすること間違いなし!

【ご注意】
※こちらの商品は、【漬物用】熟成酒粕でございます。甘酒・粕汁・酒粕パック用には
板粕(バラ)粕系酒粕をお求め下さいませ。


★静岡地酒の本★
杯が満ちるまで・鈴木真弓著
〜静岡地酒愛好家必携の書です〜

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★絶品、逸品集めました!★

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メディア掲載の話題の商品

販売価格:720ml 1080 円(税込)~各種

WOWOW「銘酒誕生物語」第8弾に登場!当店がイチオシする静岡地酒「喜久酔」の回(番組の初出は2011年だと思いますが)が2014年1月に再放送されました。作中にも登場した松下米50は年に一度の希少な人気酒。

販売価格:170g 540 円(税込)

「遠くへ行きたい第2185回」
(NTV系テレビ放送[2013年12月15])
「旅する人 渡辺 徹「富士山で 勝手に文化遺産」 ―静岡県 富士宮市〜静岡市―」にて、当店でも販売中、エイシンフーズさんの「いわし削り」が登場。また、蒲原特産として「イルカのすまし」も紹介されました。

白扇酒造 三年熟成本みりん「福来純」
販売価格:500ml 787 円(税込)~

NIKKEIプラス1特集[2013年6月1日]に掲載!料理のプロ50人が選ぶ調味料 「味わい深める万能な一本」にて第1位を獲得しました。

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