美味しく健康にも良い蔵元の酒粕
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※酒粕は「飲む点滴」「スーパーフーズ」とも言われています※
■「飲む点滴」「スーパーフーズ」 発酵食品でもある酒粕は、たんぱく質・ビタミンB1・B2・B5・B6と葉酸・食物繊維 が豊富。 健康効果として糖尿病の予防、がん・高血圧の抑制、便通の改善、生活習慣病の 予防や改善、うつ病、肝機能障害などに効果があることなどがあげられております。 また皮膚の保湿・美白効果なども期待できるとのことで女性にとっては大注目の 食材、栄養の宝庫といえます。(2017,01,09・日本経済新聞掲載記事より)

【お客様の声※ご利用者様個人の感想です】
▼長年の課題であったコレステロール値が劇的に下がったことがわかり、「飲む 点滴」は美味しいだけでなく、健康管理をする上で非常に優れものであることが よくわかりました。もっと多くの人に知って欲しいと思います。 東京都 I 様

▼コレステロールが高かったのですが、10数年来の値が正常になったのですよ! 美味しいのに健康にも良いのは嬉しい限りですよね。 東京都 S 様

【使用例】
■甘酒 (温かい) 作り方(あくまでも参考として) 

  酒粕を鍋等でほぐしながらつぶし、適当にお湯を入れて砂糖を入れてお好みの甘さにします。
  最後に塩を適度に(ほんのひとつまみ、あくまでもお好みで)入れて味を調えます。
  水2000MLの場合  酒粕500グラム 砂糖160グラム 塩7グラム の割合が美味しいです

■冷やし甘酒  「銘酒市川 冷やし甘酒」で検索
       ユーチューブ https://www.youtube.com/watch?v=ZIP-NMsD1s0

■粕汁・・・お好みでお味噌と合わせても、結構かと存じます。
■お味噌汁のかくし味・・・お味噌の約一割程度(お好みによります)をよく溶かして加えますと一層味を引き立てます。

■和風チーズ・・・酒粕を金網上で少し焦げ目を付ける程度に焼き、砂糖または蜂蜜を付けますと、甘い和風チーズになります。

「蔵元の酒粕」銘柄リスト


■酒粕コラム■
料理をおいしく、体を元気に 毎日使える 酒粕のレシピ

料理をおいしく、体を元気に 毎日使える酒粕のレシピ」にて紹介いただきました。

2012年10月30日発売の「料理をおいしく、体を元気に 毎日使える酒粕のレシピ(石澤 清美 (著) 学研パブリッシング・1260円)」 にて、酒粕をお取り寄せできる店として、当店をご紹介いただきました。

なお、本書ではバリエーション豊かで、チャレンジしやすくて美味しそうな酒粕料理がたくさん掲載されていて、「毎日使える」のタイトル通り、飽きずに酒粕料理が続けられそうです。

また、レシピだけでなく、酒粕についての詳しい解説がまとめられていて、この部分だけでも一読の価値ありだと思います。

それから、当店でもお馴染み、会津の銘醸蔵「大和川酒造店」さんの酒粕製造の様子や蔵元伝統のレシピがご紹介されていますのも見所ですヨ!


(※amazon楽天ブックスなどで購入できます。)

暮らし上手の発酵食

暮らし上手の発酵食 」に掲載!

2012年6月26日発売の「暮らし上手の発酵食(えい出版社・980円)」 117ページ「酒粕」のコーナーにて当店の「獺祭」「臥龍梅」「羅生門」酒粕をご紹介いただきました。

なお、本書では酒粕料理はじめ、お味噌や塩麹、ヨーグルトなど様々な発酵食品の美味しそうな料理やレシピがたくさん紹介されておりますので、参考にされてみては?

(※amazon楽天ブックスなどで購入できます。)

=バラ粕(板粕系酒粕)=
甘酒・粕汁・和菓子・ケーキ・パンなどの他、さまざまなお料理・酒粕パックの原料にご使用いただける酒粕です。

※【重要】獺祭の酒粕販売中止について※
2016年末の獺祭の一部お酒への異物混入問題(すでに対応済み)に伴い、酒粕の方がお酒より異物の混入が懸念されるということから、蔵元様より問題が改善するまで酒粕の販売を一時見合わせる旨、通達がございました。

ご迷惑をおかけ致しますが、販売再開は未定となっておりますので、よろしければ他の蔵元様の酒粕をご検討いただきたく存じます。

【超限定】「新酒粕」正雪 純米大吟醸 
山田錦35%磨き 1kg詰
1013713N 1kg \1080(税込) ご注文はコチラ
会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。
【お買い上げの前にご確認下さい】
※こちらの酒粕は『バラ粕』でございます※
良いお酒(吟醸酒)の製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く見られ、お酒がしっかり搾り切られたバラバラとした状態が特徴です。また、日本酒を搾った副産物のため規格化されにくく、まれに水分の多いしっとりした酒粕が入荷致しますが、原料(米、醪、麹)の状態や搾った時期や環境により、色合いや香りの度合い・硬さや水分の含み具合が都度異なりますことご理解ください。(成分、品質には問題はございませんので、上記理由による返品・交換は致しかねます)。
※異物について※
昔ながらの日本酒造りの製法にて生まれる酒粕のため、原料米に混入した小石や醸造過程で小さな昆虫類、木くずなど酒造器具由来の異物が、酒粕に入っている場合がたまにございます。 蔵元様の出荷時ならびに当店での小分け時の際にチェックをしておりますが、完全に取り除くことは難しく100%異物混入のない酒粕の保障は致しかねます。 ご理解の上お求めくださいます様、お願い申しあげます。

新「酒粕」臥龍梅 純米吟醸 1kg詰
クール便申込み★5月〜9月の間、クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円)の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。※この期間はご指定が無くても原則クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円)にて手配致します。敢えて不要の場合は、備考欄に「クール不要」の旨お書き添えくださいませ。10月〜4月の間は指定がない場合普通便手配致します。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

※こちらの商品は、銘酒市川にて袋詰めを行ないました、当店オリジナル商品です。

「蔵元の酒粕」特別編です。今回は蔵元様から特別にご案内いただきました、正雪純米大吟醸の酒粕です。35%のお酒のハイグレードな酒粕です。

お酒を搾る一般的な「ヤブタ」という機械で圧力をかけてお酒を搾る形式ではなく、「槽掛け」という形式で搾られ出来た特別な酒粕なのであります。上槽時に圧力をかけず酒槽(大きな四角い箱のような物)にもろみの入った袋を吊るし、もろみの自体の重さで、自然に滴り落ちる雫だけを集めた手法を用いた搾り方故、香り・味とも繊細かつ上品な非常にぜいたくな純米大吟醸酒粕なのであります。

正雪をご愛顧いただいておりますお客様には、その酒粕も美味しいであろうことは想像に難くないと思います。 甘酒に、粕汁に。もちろん「ためしてガッテン」で放映されたホワイトソースなどのレシピにもバッチリOK!。

※【漬物用】熟成練り酒粕はこちらのお品がオススメです。


『The Sakekasu』雁木 純米大吟醸 ゆうなぎ 新酒粕 1kg詰
1013724N 1kg

\756(税込)

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※こちらの酒粕は『バラ粕』でございます※
良いお酒(吟醸酒)の製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く見られ、お酒がしっかり搾り切られたバラバラとした状態が特徴です。また、日本酒を搾った副産物のため規格化されにくく、まれに水分の多いしっとりした酒粕が入荷致しますが、原料(米、醪、麹)の状態や搾った時期や環境により、色合いや香りの度合い・硬さや水分の含み具合が都度異なりますことご理解ください。(成分、品質には問題はございませんので、上記理由による返品・交換は致しかねます)。
※異物について※
昔ながらの日本酒造りの製法にて生まれる酒粕のため、原料米に混入した小石や醸造過程で小さな昆虫類、木くずなど酒造器具由来の異物が、酒粕に入っている場合がたまにございます。 蔵元様の出荷時ならびに当店での小分け時の際にチェックをしておりますが、完全に取り除くことは難しく100%異物混入のない酒粕の保障は致しかねます。 ご理解の上お求めくださいます様、お願い申しあげます。

雁木 純米吟醸 新酒粕 1kg詰
新「酒粕」臥龍梅 純米吟醸 1kg詰
クール便申込み★6月〜9月の間、クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算)の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。※この期間はご指定が無くても原則クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算にて手配致します。敢えて不要の場合は、備考欄に「クール不要」の旨お書き添えくださいませ。10月〜5月の間は指定がない場合普通便手配致します。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

※こちらの商品は、銘酒市川にて袋詰めを行ないました、当店オリジナル商品です。

※賞味期限について※
冷蔵で3か月から4か月。冷凍で約1年を目安としています。 (冷蔵庫の保管場所や他の食材の影響などで変わります。特に開封後はタッパー、ジップロックなどに入れ替え密封して保管ください。)


「蔵元の酒粕」今回はANA国際線ファーストクラスに採用されている日本酒「雁木 純米大吟醸 ゆうなぎ」の銘酒市川手詰めのすばらしい酒粕!ほんとうに美味しいです。

甘酒に、粕汁に。また味噌汁に少量(味噌3:酒粕1の割合くらい)入れますと、コクと旨味がグ、グ〜ンと増しますよ!ぜひ、やってみてくださいね。♪

※酒粕について
・こちらの商品は『バラ粕』でございます。吟醸粕は精米歩合が低く、糖質が多いのが特長です。また、その製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く存在します。そのため、成分は一般的に「板粕」と呼ばれる酒粕と同様ですが、板状になりにくくバラ粕となります。粕餅にされる場合、アルミホイルの上で焼くなどしてお召し上がり下さい。

※【漬物用】熟成練り酒粕はこちらのお品がオススメです。


【限定】正雪 純米吟醸 愛山50% 酒粕 1kg詰
1013726N 1kg \756(税込) ご注文はコチラ
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※こちらの酒粕は『バラ粕』でございます※
良いお酒(吟醸酒)の製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く見られ、お酒がしっかり搾り切られたバラバラとした状態が特徴です。また、日本酒を搾った副産物のため規格化されにくく、まれに水分の多いしっとりした酒粕が入荷致しますが、原料(米、醪、麹)の状態や搾った時期や環境により、色合いや香りの度合い・硬さや水分の含み具合が都度異なりますことご理解ください。(成分、品質には問題はございませんので、上記理由による返品・交換は致しかねます)。
※異物について※
昔ながらの日本酒造りの製法にて生まれる酒粕のため、原料米に混入した小石や醸造過程で小さな昆虫類、木くずなど酒造器具由来の異物が、酒粕に入っている場合がたまにございます。 蔵元様の出荷時ならびに当店での小分け時の際にチェックをしておりますが、完全に取り除くことは難しく100%異物混入のない酒粕の保障は致しかねます。 ご理解の上お求めくださいます様、お願い申しあげます。

新「酒粕」臥龍梅 純米吟醸 1kg詰
新「酒粕」臥龍梅 純米吟醸 1kg詰
クール便申込み★6月〜9月の間、クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算)の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。※この期間はご指定が無くても原則クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算にて手配致します。敢えて不要の場合は、備考欄に「クール不要」の旨お書き添えくださいませ。10月〜5月の間は指定がない場合普通便手配致します。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

※こちらの商品は、銘酒市川にて袋詰めを行ないました、当店オリジナル商品です。

※賞味期限について※
冷蔵で3か月から4か月。冷凍で約1年を目安としています。 (冷蔵庫の保管場所や他の食材の影響などで変わります。特に開封後はタッパー、ジップロックなどに入れ替え密封して保管ください。)


蔵元様からご案内いただきました、正雪純米吟醸(愛山)の酒粕です。正雪をご愛顧いただいておりますお客様には、その酒粕も美味しいであろうことは想像に難くないと思います。 甘酒に、粕汁に。また味噌汁に少量(味噌3:酒粕1の割合くらい)入れますと、コクと旨味がグ、グ〜ンと増しますよ!ぜひ、やってみてくださいね。♪

※酒粕について
・こちらの商品は『バラ粕』でございます。吟醸粕は精米歩合が低く、糖質が多いのが特長です。また、その製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く存在します。そのため、成分は一般的に「板粕」と呼ばれる酒粕と同様ですが、板状になりにくくバラ粕となります。粕餅にされる場合、アルミホイルの上で焼くなどしてお召し上がり下さい。

※【漬物用】熟成練り酒粕はこちらのお品がオススメです。


陸奥八仙 純米吟醸 新酒粕 1kg詰
1013723N 1kg

\648(税込)

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※こちらの酒粕は『バラ粕』でございます※
良いお酒(吟醸酒)の製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く見られ、お酒がしっかり搾り切られたバラバラとした状態が特徴です。また、日本酒を搾った副産物のため規格化されにくく、まれに水分の多いしっとりした酒粕が入荷致しますが、原料(米、醪、麹)の状態や搾った時期や環境により、色合いや香りの度合い・硬さや水分の含み具合が都度異なりますことご理解ください。(成分、品質には問題はございませんので、上記理由による返品・交換は致しかねます)。
※異物について※
昔ながらの日本酒造りの製法にて生まれる酒粕のため、原料米に混入した小石や醸造過程で小さな昆虫類、木くずなど酒造器具由来の異物が、酒粕に入っている場合がたまにございます。 蔵元様の出荷時ならびに当店での小分け時の際にチェックをしておりますが、完全に取り除くことは難しく100%異物混入のない酒粕の保障は致しかねます。 ご理解の上お求めくださいます様、お願い申しあげます。

陸奥八仙 純米吟醸 新酒粕 1kg詰
新「酒粕」臥龍梅 純米吟醸 1kg詰
クール便申込み★6月〜9月の間、クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算)の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。※この期間はご指定が無くても原則クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算にて手配致します。敢えて不要の場合は、備考欄に「クール不要」の旨お書き添えくださいませ。10月〜5月の間は指定がない場合普通便手配致します。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

※こちらの商品は、銘酒市川にて袋詰めを行ないました、当店オリジナル商品です。

※賞味期限について※
冷蔵で3か月から4か月。冷凍で約1年を目安としています。 (冷蔵庫の保管場所や他の食材の影響などで変わります。特に開封後はタッパー、ジップロックなどに入れ替え密封して保管ください。)


「蔵元の酒粕」今回は「陸奥八仙 純米吟醸」の銘酒市川手詰めのすばらしい酒粕!ほんとうに美味しいです。

甘酒に、粕汁に。また味噌汁に少量(味噌3:酒粕1の割合くらい)入れますと、コクと旨味がグ、グ〜ンと増しますよ!ぜひ、やってみてくださいね。♪

※酒粕について
・こちらの商品は『バラ粕』でございます。吟醸粕は精米歩合が低く、糖質が多いのが特長です。また、その製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く存在します。そのため、成分は一般的に「板粕」と呼ばれる酒粕と同様ですが、板状になりにくくバラ粕となります。粕餅にされる場合、アルミホイルの上で焼くなどしてお召し上がり下さい。

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雁木 純米吟醸 新酒粕 1kg詰
1013722N 1kg

\540(税込)

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※こちらの酒粕は『バラ粕』でございます※
良いお酒(吟醸酒)の製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く見られ、お酒がしっかり搾り切られたバラバラとした状態が特徴です。また、日本酒を搾った副産物のため規格化されにくく、まれに水分の多いしっとりした酒粕が入荷致しますが、原料(米、醪、麹)の状態や搾った時期や環境により、色合いや香りの度合い・硬さや水分の含み具合が都度異なりますことご理解ください。(成分、品質には問題はございませんので、上記理由による返品・交換は致しかねます)。
※異物について※
昔ながらの日本酒造りの製法にて生まれる酒粕のため、原料米に混入した小石や醸造過程で小さな昆虫類、木くずなど酒造器具由来の異物が、酒粕に入っている場合がたまにございます。 蔵元様の出荷時ならびに当店での小分け時の際にチェックをしておりますが、完全に取り除くことは難しく100%異物混入のない酒粕の保障は致しかねます。 ご理解の上お求めくださいます様、お願い申しあげます。

雁木 純米吟醸 新酒粕 1kg詰
新「酒粕」臥龍梅 純米吟醸 1kg詰
クール便申込み★6月〜9月の間、クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算)の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。※この期間はご指定が無くても原則クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算にて手配致します。敢えて不要の場合は、備考欄に「クール不要」の旨お書き添えくださいませ。10月〜5月の間は指定がない場合普通便手配致します。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

※こちらの商品は、銘酒市川にて袋詰めを行ないました、当店オリジナル商品です。

※賞味期限について※
冷蔵で3か月から4か月。冷凍で約1年を目安としています。 (冷蔵庫の保管場所や他の食材の影響などで変わります。特に開封後はタッパー、ジップロックなどに入れ替え密封して保管ください。)


「蔵元の酒粕」今回は「雁木 純米吟醸」の銘酒市川手詰めのすばらしい酒粕!ほんとうに美味しいです。

甘酒に、粕汁に。また味噌汁に少量(味噌3:酒粕1の割合くらい)入れますと、コクと旨味がグ、グ〜ンと増しますよ!ぜひ、やってみてくださいね。♪

※酒粕について
・こちらの商品は『バラ粕』でございます。吟醸粕は精米歩合が低く、糖質が多いのが特長です。また、その製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く存在します。そのため、成分は一般的に「板粕」と呼ばれる酒粕と同様ですが、板状になりにくくバラ粕となります。粕餅にされる場合、アルミホイルの上で焼くなどしてお召し上がり下さい。

※【漬物用】熟成練り酒粕はこちらのお品がオススメです。


新「酒粕」臥龍梅 純米吟醸 1kg詰
1013702N 1kg \648(税込) ご注文はコチラ
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※こちらの酒粕は『バラ粕』でございます※
良いお酒(吟醸酒)の製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く見られ、お酒がしっかり搾り切られたバラバラとした状態が特徴です。また、日本酒を搾った副産物のため規格化されにくく、まれに水分の多いしっとりした酒粕が入荷致しますが、原料(米、醪、麹)の状態や搾った時期や環境により、色合いや香りの度合い・硬さや水分の含み具合が都度異なりますことご理解ください。(成分、品質には問題はございませんので、上記理由による返品・交換は致しかねます)。
※異物について※
昔ながらの日本酒造りの製法にて生まれる酒粕のため、原料米に混入した小石や醸造過程で小さな昆虫類、木くずなど酒造器具由来の異物が、酒粕に入っている場合がたまにございます。 蔵元様の出荷時ならびに当店での小分け時の際にチェックをしておりますが、完全に取り除くことは難しく100%異物混入のない酒粕の保障は致しかねます。 ご理解の上お求めくださいます様、お願い申しあげます。

新「酒粕」臥龍梅 純米吟醸 1kg詰
新「酒粕」臥龍梅 純米吟醸 1kg詰
クール便申込み★6月〜9月の間、クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算)の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。※この期間はご指定が無くても原則クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算にて手配致します。敢えて不要の場合は、備考欄に「クール不要」の旨お書き添えくださいませ。10月〜5月の間は指定がない場合普通便手配致します。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

※こちらの商品は、銘酒市川にて袋詰めを行ないました、当店オリジナル商品です。

※賞味期限について※
冷蔵で3か月から4か月。冷凍で約1年を目安としています。 (冷蔵庫の保管場所や他の食材の影響などで変わります。特に開封後はタッパー、ジップロックなどに入れ替え密封して保管ください。)


「蔵元の酒粕」第二弾です。今回は「臥龍梅 純米吟醸」の銘酒市川手詰めのすばらしい酒粕!ほんとうに美味しいです。蔵元様に御願いし、しぼりたての出来たての蔵の香り漂う新酒粕を特別に安定供給してくださるお約束をいただきました。甘酒に、粕汁に。また味噌汁に少量(味噌3:酒粕1の割合くらい)入れますと、コクと旨味がグ、グ〜ンと増しますよ!ぜひ、やってみてくださいね。♪

※酒粕について
・こちらの商品は『バラ粕』でございます。吟醸粕は精米歩合が低く、糖質が多いのが特長です。また、その製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く存在します。そのため、成分は一般的に「板粕」と呼ばれる酒粕と同様ですが、板状になりにくくバラ粕となります。粕餅にされる場合、アルミホイルの上で焼くなどしてお召し上がり下さい。

※【漬物用】熟成練り酒粕はこちらのお品がオススメです。

【お客様の声】
▼注文の「新酒粕 臥龍梅」本日届きました。朝から我慢出来ず甘酒作りました。いままでスーパーで購入していた物はいったい何だったのかと、あまりの美味しさにビックリです。友人が昨年から酒粕にこり、肌もツルツルになっています。もうすでに10キロ程消費しているみたいです。体に良いし、肌にも良いし、最高ですね。寒い冬ばかりでなく夏も冷やしていただけそうです。ありがとうございました。
東京都 K様

▼日本酒なんて・・と思っていた自分が取り寄せしてまで飲んでるなんて、 自分でもおもしろいです。 外食が減り、家で味わいながら一杯飲むのが楽しみになりました。 酒粕も本当はおいしい物だったんですね。 わたしは甘酒で楽しんでいます。 臥龍梅の甘酒は砂糖なしでも十分おいしいく、一番のお気に入りです^^。 日本酒が好きになったおかげで楽しい事が多くなった気がします。 来年もよろしくお願いしま〜す!
愛知県 中野様

▼酒粕「臥龍梅 純米吟醸」 1kg 詰購入した尾崎です。 宅配のお兄さんが いい香りをさせながら届けてくれました。 びっくりしました!! こんなにいい香りがするなんて!!!! 今まで買ってた スーパーの粕は何だったんでしょ?! 本当は粕汁をしようと思ってたのですが・・・ ガマンできずに!甘酒で飲んじゃいました!! いやぁ・・・・・・うまい! 初めてです! こんなにおいしいの!!! 飛び込みの買い物にもかかわらず早い発送ありがとうございました m(_ _"m) 大満足です!!!!!
愛知県 尾崎様

▼「臥龍梅 純米吟醸酒粕」は酒粕のイメージが全く変わるような逸品でした。 栃木には酒粕を使った「しもつかれ」という奇妙な料理があり、それがきらいな原因 が 酒粕だったのです。でも、ちゃんとしたお酒の酒粕はちがいますね。 香り・風味・新鮮さともに格別でした。家族も大変喜び、甘酒を何度もつくりまし た。
栃木県 松本様


【徳用お買い得品】正雪 吟醸 酒粕 4kg
1013725N 4kg \1728(税込) ご注文はコチラ
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【お買い上げの前にご確認下さい】
酒粕は日本酒を搾った副産物のため規格化されにくく、水分が多かったり少なかったり、しっとりした感じだったり、パサパサした感じだったり、それぞれの造られた環境で酒粕の出来は変化し、まったく同じものはございません。 原料(米、醪、麹)の状態や搾った時期や環境により、色合いや香りの度合い・硬さや水分の含み具合により入荷の都度酒粕の性質が異なりますことをどうぞご理解くださいませ。
※異物について※
昔ながらの日本酒造りの製法にて生まれる酒粕のため、原料米に混入した小石や醸造過程で小さな昆虫類、木くずなど酒造器具由来の異物が、酒粕に入っている場合がたまにございます。 蔵元様の出荷時ならびに当店での小分け時の際にチェックをしておりますが、完全に取り除くことは難しく100%異物混入のない酒粕の保障は致しかねます。 ご理解の上お求めくださいます様、お願い申しあげます。

正雪 吟醸「酒粕」 4kg詰 クール便申込み★6月〜9月の間、クール代(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算)の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。※この期間はご指定が無くても原則クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算)にて手配致します。敢えて不要の場合は、備考欄に「クール不要」の旨お書き添えくださいませ。10月〜5月の間は指定がない場合普通便手配致します。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

※賞味期限について※
冷蔵で3か月から4か月。冷凍で約1年を目安としています。 (冷蔵庫の保管場所や他の食材の影響などで変わります。特に開封後はタッパー、ジップロックなどに入れ替え密封して保管ください。)


蔵元様からご案内いただきました、正雪吟醸の酒粕です。正雪をご愛顧いただいておりますお客様には、その酒粕も美味しいであろうことは想像に難くないと思います。

甘酒に、粕汁に。もちろん「ためしてガッテン」で放映されたホワイトソースなどのレシピにもバッチリOK!

<お客様の声> 03/18
お世話になっています。 過日頂いた、4Kg詰めの酒粕の名前は忘れましたが、シットリしていて、とても美味しかったです。 チーズと一緒に、朝晩食べているのですが、次回まで在庫があれば良いなぁと今から心配して居るところです。
京都府 村田様

※【漬物用】熟成練り酒粕はこちらのお品がオススメです。


=漬物用(熟成練り酒粕)=
粕漬・奈良漬などにご使用いただける酒粕です。
漬物用酒粕
【数量限定】奈良漬けに赤い色味をつけたい方は高砂を、白身魚や白い粕漬向けの正雪をどうぞ
高砂 熟成酒粕(漬物用酒粕) 4kg詰
1013717N (1年)
4kg
\1,080(税込) ご注文はコチラ
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【漬物用酒粕の送料・クール便代金について】
重量物につき、梱包の都合上、普通便では「20kg(5袋)」を、クール便では「12kg(3袋)」を1個口とさせていただきます。 指定重量を超えるご注文の場合は必要な個口数分の送料・クール便代金をご負担をいただきたく存じます。 ご注文時は1個口分の送料が表示されますが、改めて調整させていただきます。 また、上記理由により漬物用酒粕につきましては、 18,000円以上でも指定重量を超えるご注文の場合、送料無料の対象外とさせてくださいませ。
※クール便はお客様のご判断でご指定下さい(夏季はクール便をご指定いただきたく存じます)。

高砂 熟成「漬物用酒粕」 4kg詰 クール便申込み★クール便推奨 (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。

※色味は商品画像より濃淡に差がある場合がございます。
※詰めの状況により硬軟に差があることがございます。
※注文数量でパッケージングが画像と変わることがあります。

名水・富士山の伏流水でお酒を仕込み、その酒味にも定評がある富士高砂酒造の熟成「漬物用酒粕」です。 じっくり熟成されており、赤みそや八丁みそのように濃い茶色、ドライフルーツやカラメルを思わせる良質な熟成香が粕漬けの仕上がりを期待させます。

酒粕(板粕・バラ粕)として販売される以外の酒粕はタンクに入れて踏み込み、密閉して貯蔵・熟成させます。タンク内の酒粕は時間の経過とともにブドウ糖とアミノ酸が反応してピンク色から黄金色そして、お味噌に似た色あいに変わってゆきます。また酵素の働きで、デンプンがブドウ糖に変化してえも言われぬ味が深まってゆきます。この酒粕を6〜7月にもう一度掘り返して出荷するのが熟成粕または踏込粕と呼ばれます。白瓜で漬け込んだ奈良漬はその代表。

【奈良漬にはみりんが必要】
粕床造りには、熟成酒粕4kgに対し500mlのみりんがになります。テレビ・雑誌で何度も取り上げられる美味しくて人気の『白扇酒造株式会社(岐阜県)三年熟成本みりん 福来純 500ml』 、使ってみてください。お味がワンランクアップすること間違いなし!

【ご注意】
※こちらの商品は、【漬物用】熟成酒粕でございます。甘酒・粕汁・酒粕パック用にはバラ粕(板粕系酒粕)をお求め下さいませ。



英君 熟成酒粕(漬物用酒粕) 4kg詰
1013710N 4kg \1,080(税込) ご注文はコチラ
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【漬物用酒粕の送料・クール便代金について】
重量物につき、梱包の都合上、普通便では「20kg(5袋)」を、クール便では「12kg(3袋)」を1個口とさせていただきます。 指定重量を超えるご注文の場合は必要な個口数分の送料・クール便代金をご負担をいただきたく存じます。 ご注文時は1個口分の送料が表示されますが、改めて調整させていただきます。 また、上記理由により漬物用酒粕につきましては、 18,000円以上でも指定重量を超えるご注文の場合、送料無料の対象外とさせてくださいませ。
※クール便はお客様のご判断でご指定下さい(夏季はクール便をご指定いただきたく存じます)。

英君 熟成「漬物用酒粕」 4kg詰 クール便申込み★クール便推奨 (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。

※色味は商品画像より濃淡に差がある場合がございます。
※詰めの状況により硬軟に差があることがございます。
英君の「漬物用酒粕」です。新粕として販売される以外の酒粕はタンクに入れて踏み込み、密閉して貯蔵・熟成させます。タンク内の酒粕は時間の経過とともにブドウ糖とアミノ酸が反応してピンク色から黄金色そして、お味噌に似た色あいに変わってゆきます。また酵素の働きで、デンプンがブドウ糖に変化してえも言われぬ味が深まってゆきます。この酒粕を6〜7月にもう一度掘り返して出荷するのが熟成粕または踏込粕と呼ばれます。白瓜で漬け込んだ奈良漬はその代表。

【奈良漬にはみりんが必要】
粕床造りには、熟成酒粕4kgに対し500mlのみりんがになります。テレビ・雑誌で何度も取り上げられる美味しくて人気の『白扇酒造株式会社(岐阜県)三年熟成本みりん 福来純 500ml』 、使ってみてください。お味がワンランクアップすること間違いなし!

【ご注意】
※こちらの商品は、【漬物用】熟成酒粕でございます。甘酒・粕汁・酒粕パック用にはバラ粕(板粕系酒粕)をお求め下さいませ。



【酒粕Q&A】
Q1.
 水分が多く柔らかな時と少なく硬めに感じられる時がありますが?
A1.
 自然の産物のため、同じ日本酒でもそれぞれタンクによって個性が違うため出来上がって参ります酒粕も色合い・香りの度合い・水分の含み具合が変わってきますが、酒粕の成分品質としての問題はございません。 また、搾って間がない酒粕は硬く、時間の経過でしっとりとやわらかくなってきます。

Q2.
 バラ粕なので粕餅に向かないのですか?
A2.
 吟醸粕は精米歩合が低く、糖質が多いので、板粕にはなりにくいのが特徴です。また、その製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が多く、これが少々芯のある米粒状で粕に存在します。ですので、形が不揃いですが、板かすと成分は同じですのでアルミホイルの上などで焼いてお召し上がり下さい。

Q3.
 そのまま食べてもいいの?
A3.
 冷たいまま食しても問題ありませんが、アルコールを含んでおりますのでご注意下さい。アルコールの沸点65度以上で加熱調理することでアルコール分を蒸発させることができ、また酒粕から栄養成分が染み出し身体に吸収しやすくなりますので、甘酒、粕汁等に調理されることをオススメします。

Q4.
 酒粕の消費期限・賞味期限を教えてください。
A4.
 アルコールを含みますので消費期限はございませんが、風味の変化がござますため、冷蔵で約3ヶ月(袋裏面に記載)、長期保存の場合は冷凍庫に保存で約1年となります。
※おおよその目安です。保存の状況(冷蔵庫の開閉の多い等)により差が出てまいります。

Q5.
 酒粕の保存方法を教えてください。

A5.
 冷暗所または冷蔵庫で保存してください。表面に白い粉のようなものが出てくることがありますが、アミノ酸の結晶ですので無害です。長期保存される場合は、ラップ・タッパー・ビニール袋にいれての冷凍をお勧め致します。


酒粕パックの作り方
(日本酒造組合中央会 冊子「酒粕パック」より抜粋・引用)
写真提供:ふじのくにチームかぐや unno様
※実際に獺祭の酒粕で作ってくださいました(^^)
★分量(1週間分)★
酒粕(板粕・バラ粕)・・・100g

精製水(薬局で市販)または、水・・・100ml

小麦粉・・・小さじ2杯
1.すり鉢でよくする


酒粕をすり鉢ですり、細かい粒がなくなるようになめらかにしていく。
2.精製水を加える


水道水を使う場合は、一度沸騰させたものを冷ますか、浄水器を通して使えばOK。
※精製水の代わりに日本酒も使ってみてください。種類や銘柄には特にこだわらなくても大丈夫です。
3.滑らかになるまで、混ぜる。


再びすり鉢でするなどして、 精製水と酒粕をきれいに混ぜ合わせる。
 
4.小麦粉を加える


小麦粉はどんな種類のものでもOK。加える前にふるいにかけるとダマにならない。
5.再度滑らかになるまで、混ぜる。


三たびすり鉢でするなどして混ぜる。ダマにならないようにていねいにすること。出来上がりのかたさは、お好みなので、かために作りたいときは、さらに小麦粉を加える
6.完成


保存は、密閉できる瓶に入れて冷蔵庫で。取り出すときは、直接手を入れず、スプーンを使う。1週間で使いきること。
☆使い方☆
・顔はもちろん、手足やかかと、膝など全身にぬることができます。

・15分くらいが目安です。乾燥しすぎるとパリパリになってくるので、その前に洗い流してください。

・においやベタつきがあるので、水かぬるま湯でていねいに洗い流してください。なお、特に石鹸であらう必要はありません。

・酒粕パックの後は肌がしっとりするので、乳液やクリームの必要もないくらいですが、ひどい乾燥肌やつっぱる感覚がどうしても気になる方は、無添加の化粧品を使いましょう。
◆ご注意◆
・個人差がありますので、体質的に合わない方もおります。いきなり顔面からではなく手の甲などでお試しいただくことをおすすめします。肌に合わない場合は、ご使用を控えてください。

・上記の分量は、あくまでも目安ですので、精製水や小麦粉で好みの硬さを調節してください
◆お客様の声・特別編◆
・触ってみると、肌がしっとりしたように感じます。酒粕が、こんなに使えるものだったとは…冬は乾燥しがちなので、いい使い方を知ることが出来て、得した気分です。簡単ですから、是非お試しを!
ふじのくにチームかぐや・unnoさまのブログより )


☆酒粕風呂を楽しみませんか?☆
肌にも優しく、身体がぽかぽかと温まります。
用意するもの】
・酒粕(1回約200g〜300g)
・たこ糸または輪ゴムなど
・ガーゼや目の粗いハンカチ、いらなくなったストッキングなど

【使用方法】
1.酒粕をすりつぶします。精製水や日本酒(古くて呑めなくなったものでも可) を使ってやわらかくしても可。
2.「1.」で作ったものをガーゼ・目の粗いハンカチ・いらなくなったストッキングなどに包む。
3.中身(米粒や大きな固形分)が出ないように、「2.」で作ったものを口を輪ゴム・たこ糸などで止めます。
4.「3.」で作ったものを湯船の中で揉みだします。
◆ご注意◆
・個人差がありますので、体質的に合わない方もおります。 まずは、酒粕パックを作って手の甲に塗る、または、分量を少なめにするなどして お試しいただくことをおすすめ致します。 肌に合わないときはご使用を控えてください。

・ジェットバスでのご使用はお控えください。 全自動給湯器、24時間風呂の場合、機種によってはご使用になれない場合があります。 また、給湯風呂釜でのご使用ではガーゼ袋の破損(中身の固形分の漏れ)に十分ご注意ください (ご心配の場合は風呂釜の説明書またはメーカーへの確認をしましょう。)
※ 入浴後は、浴槽をよく洗い流しておきましょう。


【お客様の声】※個人の感想です。
▼前回送っていだだいた酒粕は、生姜や蜂蜜をいれて、熱くして飲んで温まったり、 またサイトで紹介されていたように、パックにして使ったりと(私はこれにも、蜂蜜を 少し入れました。蜂蜜はビタミン、ミネラル、酵素などを含み、お肌にとても良いそうです。 特にクヰンビーガーデンのは、国産純正で安心ですよね!)とても、重宝しました。 ありがとうございます。今回、注文したいと思います。 神奈川県 江間様

▼毎日酒かすを頂いております。マクロビオティックを実践していることもあり、ヨーグルトは食べず、酒かす+豆乳+レモンジュースでまったりとしたクリームチーズのようなものができます。毎朝食べます。 家族性でコレステロールが高かったのですが、10数年来の値が正常になったのですよ!美味しいのに健康にも良いのは嬉しい限りですよね。 本当に美味しい酒かすです。購入し続けたいです。どうぞよろしくお願い致します。 東京都 須藤様

▼いつも美味なる酒粕をありがとうございます。6月に献血をした際、長年の課題であったコレステロール値が劇的に下がったことがわかり、身近な友人、知人に勧めているところです。「飲む点滴」は、美味しいだけでなく、健康管理をする上で非常に優れものであることがよくわかりました。もっと多くの人に知って欲しいと思います。 東京都 石原様

▼ハニーキャンディー、おいしくいただいております。 また、獺祭の酒粕、今まで食べた粕汁で、一番おいしいものができました。 家内も、今まで作った中で一番おいしいと、大変喜んでおります。 お世話になりっぱなしで、申し訳なく、大変恐縮しております。 しあわせの酒の名の通り、幸せをかみしめております。 今後ともおつきあい、よろしくお願いいたします。 お体ご自愛ください。 兵庫県 炭谷様

▼ハニーキャンディー、おいしくいただいております。 また、獺祭の酒粕、今まで食べた粕汁で、一番おいしいものができました。 家内も、今まで作った中で一番おいしいと、大変喜んでおります。 お世話になりっぱなしで、申し訳なく、大変恐縮しております。 しあわせの酒の名の通り、幸せをかみしめております。 今後ともおつきあい、よろしくお願いいたします。 お体ご自愛ください。 兵庫県 炭谷様

▼震災時、貴社から購入した酒粕で作った甘酒で空腹をしのいでいました。 体も暖まりとても助かりました。今後とも宜しくお願いします。宮城県 仙台市 高橋様

▼早速、酒粕で甘酒を作ってみましたが、スーパーに売られているものとは違い、 袋に入った状態でも香りが強く、できあがりの味も上々で、満足しています。 家族には、臥龍梅の梅酒が好評で、また注文させていただくかと思います。 わさび漬けも市販のものに較べて、甘くないので、左党にはうれしい味わいです。東京都H様

▼獺祭磨き二割三分純米大吟醸、獺祭純米大吟醸50、臥龍梅純米吟醸を購入させて頂きました。甘酒にして飲みましたが、ほんとに上品なお味で美味しかったです。これはもうスーパーでは購入できませんね。ラップで小分けにして冷蔵庫に入れてありますが、冷蔵庫を開ける度に酒粕のフルーティーな香りが漂ってきます。
娘もスーパーの酒粕よりこちらの酒粕の方が美味しいと言って飲んでました。また、なくなったら注文したいと思います。ありがとうございました。 山口様

▼先回の酒粕はとても好評でした!風邪のひきはじめや疲れた時にいいみたいです。ありがとうございました。愛知県K様

▼お世話になります昨日無事に届いています 今朝(!)甘酒でいただきました(笑) とってもまろやかで今までの物と比べられない・・・ ありがとうございましたまたよろしくお願いします 大阪府 緒方様

▼両親がこちらで取り扱っている「酒粕とお酒が美味しすぎて困る」と言うほど、大変喜んでます。これからも購入させて頂きます。  神奈川県 山本様


こだわりの酒造りから生まれた純米大吟醸酒粕
新「酒粕」獺祭 純米大吟醸 50 1kg詰(バラ粕)
1013705N 1kg
(500g詰×2)
\540(税込) 只今欠品中です
(販売再開未定)

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★☆ニューフェイス“500g”サイズ登場☆★

お客様の声にお応えして500g登場!
◎1kgだと残ってしまい、使い切れない方に。
◎まずは、いろんな種類のおためし用として。
◎しっかりパッケージは手みやげ用にも最適。
1013705S 500g \432(税込) 只今欠品中です
(販売再開未定)

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【お買い上げの前にご確認下さい】
※こちらの酒粕は『バラ粕』でございます※
良いお酒(吟醸酒)の製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く見られ、お酒がしっかり搾り切られたバラバラとした状態が特徴です。また、日本酒を搾った副産物のため規格化されにくく、まれに水分の多いしっとりした酒粕が入荷致しますが、原料(米、醪、麹)の状態や搾った時期や環境により、色合いや香りの度合い・硬さや水分の含み具合が都度異なりますことご理解ください。(成分、品質には問題はございませんので、上記理由による返品・交換は致しかねます)。
※異物について※
昔ながらの日本酒造りの製法にて生まれる酒粕のため、原料米に混入した小石や醸造過程で小さな昆虫類、木くずなど酒造器具由来の異物が、酒粕に入っている場合がたまにございます。 蔵元様の出荷時ならびに当店での小分け時の際にチェックをしておりますが、完全に取り除くことは難しく100%異物混入のない酒粕の保障は致しかねます。 ご理解の上お求めくださいます様、お願い申しあげます。

新「酒粕」獺祭 純米大吟醸 50 1kg詰
1s詰
(500g詰2袋入り)
新「酒粕」獺祭 純米大吟醸 50 500g詰
500g詰
クール便申込み★6月〜9月の間、クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算)の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。※この期間はご指定が無くても原則クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算にて手配致します。敢えて不要の場合は、備考欄に「クール不要」の旨お書き添えくださいませ。10月〜5月の間は指定がない場合普通便手配致します。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

※こちらの商品は、銘酒市川にて袋詰めを行ないました、当店オリジナル商品です。

※賞味期限について※
冷蔵で3か月から4か月。冷凍で約1年を目安としています。 (冷蔵庫の保管場所や他の食材の影響などで変わります。特に開封後はタッパー、ジップロックなどに入れ替え密封して保管ください。)


新「酒粕」獺祭 純米大吟醸 50 1kg詰当店でも人気の獺祭レギュラー酒「獺祭 純米大吟醸 50%」の酒粕です。レギュラー酒といっても50%(大吟醸クラス)に磨かれた酒粕。そのクオリティの高さを味わってみてください。

【蔵元様からのコメント】
平均35日間の長い発酵期間を経て「獺祭」は造られます。その長い発酵期間を経てじっくり生成された※醪(もろみ)は各種アミノ酸・ビタミンB1・B2などの天然の微生物が生み出した栄養の宝庫です。
その醪(もろみ)を分離して「獺祭」は生まれますが、このとき分離された酒粕には先ほどの微量栄養元素がそのまま残ります。
※醪(もろみ)・・・酒と酒粕に分離させる前の状態

※酒粕について
獺祭の酒粕は純米大吟醸の酒粕です。
・純米大吟醸の酒粕だから、アルコール添加していません(自身から生み出されるアルコールのみ)ので酵母は元気なまま酒粕の中におります。

・純米大吟醸の酒粕だから、普通のお酒よりも多くの酵母が生きておりより多くの栄養素が酒粕に含まれています。生きてる酵母が多いからこそ、酒粕の袋は膨れることがございます。しかし、その現象はより健康な酵母をたくさん含んでいるからなのです。

・こちらの商品は『バラ粕』でございます。吟醸粕は精米歩合が低く、糖質が多いのが特長です。また、その製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く存在します。そのため、成分は一般的に「板粕」と呼ばれる酒粕と同様ですが、板状になりにくくバラ粕となります。粕餅にされる場合、アルミホイルの上で焼くなどしてお召し上がり下さい。

※【漬物用】熟成練り酒粕はこちらのお品がオススメです。

【お客様の声】
▼いつも美味なる酒粕をありがとうございます。6月に献血をした際、長年の課題であったコレステロール値が劇的に下がったことがわかり、身近な友人、知人に勧めているところです。「飲む点滴」は、美味しいだけでなく、健康管理をする上で非常に優れものであることがよくわかりました。もっと多くの人に知って欲しいと思います。 
東京都 石原様

▼「新酒粕」 獺祭 純米大吟醸50% 1kg詰。 注文した翌日に届きましたので、お知らせいたします。 早速、甘酒にして頂きました。 お米がまだ残っていて濃厚でとっても美味しかったです。 ありがとうございました。
大阪府 瀬戸口様

▼獺祭 純米大吟醸50% 1kg詰 早速お送りくださいまして有難うございました。口当たりの良い酒粕で美味しい甘酒ができました。お世話様でした。
東京都 鈴木様

▼新年早々のご出荷有難うございました。 酒粕 1kgx3袋 (獺祭 純米大吟醸50%)今朝着きました。 初めての品でしたので早速甘酒にしてみました。風味も宜しくとても美味しく頂けました。私は数年来、家から70kmほど離れた、県内の造り酒屋さんまで行って買ってきていたのですが、今年は暮れのうちから電話しても・・・「まだ出ない」という返事。新年になっても同じ返事だったんで、おかしいと思ったらNHKの番組で取り上げたんで、ちょっとしたブームになっているんだそうですね。

インターネットで御社を知り、早速注文した次第です。価格もリーズナブルだし、美味しいし・・・。なによりも商品をシッカリと確保していただいたので感謝です。これからは遠くまで足を運ぶこともなく御社にお願いしようと思っております。徐々に他の商品も見せていただきたいと思っております。

今回は有難うございました。これからも宜しくお願いします。 先ずは着荷のご報告まで
山梨県 高橋様

旭酒造さんが酒粕で作った「獺祭」手造り酒粕石けんはこちら。


こだわりの酒造りから生まれた純米大吟醸酒粕
獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸 新粕「酒粕」(バラ粕)
1013708N 1kg \972(税込) 只今欠品中です
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◎まずは、いろんな種類のおためし用として。
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1013708S 500g \778(税込) 只今欠品中です
(販売再開未定)

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※こちらの酒粕は『バラ粕』でございます※
良いお酒(吟醸酒)の製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く見られ、お酒がしっかり搾り切られたバラバラとした状態が特徴です。また、日本酒を搾った副産物のため規格化されにくく、まれに水分の多いしっとりした酒粕が入荷致しますが、原料(米、醪、麹)の状態や搾った時期や環境により、色合いや香りの度合い・硬さや水分の含み具合が都度異なりますことご理解ください。(成分、品質には問題はございませんので、上記理由による返品・交換は致しかねます)。
※異物について※
昔ながらの日本酒造りの製法にて生まれる酒粕のため、原料米に混入した小石や醸造過程で小さな昆虫類、木くずなど酒造器具由来の異物が、酒粕に入っている場合がたまにございます。 蔵元様の出荷時ならびに当店での小分け時の際にチェックをしておりますが、完全に取り除くことは難しく100%異物混入のない酒粕の保障は致しかねます。 ご理解の上お求めくださいます様、お願い申しあげます。
新「酒粕」獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸 1kg詰
1s詰
新「酒粕」獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸 500g詰
500g詰
クール便申込み★6月〜9月の間、クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算)の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。※この期間はご指定が無くても原則クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算)にて手配致します。敢えて不要の場合は、備考欄に「クール不要」の旨お書き添えくださいませ。10月〜5月の間は指定がない場合普通便手配致します。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

※こちらの商品は、銘酒市川にて袋詰めを行ないました、当店オリジナル商品です。

※賞味期限について※
冷蔵で3か月から4か月。冷凍で約1年を目安としています。 (冷蔵庫の保管場所や他の食材の影響などで変わります。特に開封後はタッパー、ジップロックなどに入れ替え密封して保管ください。)

新「酒粕」獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸 1kg詰超有名酒 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分(一升瓶で10,000円の最高級の日本酒)」の数量限定の酒粕「板粕(バラ粕)」です。日本を代表するお酒はやっぱり酒粕もものすごく素晴しいです。この超ハイグレードな酒粕をぜひお試しいただきたく存じます。きっと一味も二味も違う甘酒、粕汁などがお愉しみいただけるかと思います。

はたまた和菓子に、ケーキに、お料理にご利用ください。どうぞみなさま工夫されて、この酒粕を活用いただけましたらうれしく存じます。 少しずつ寒くなってきました。温かい粕汁で暖まりましょう! お味噌2/3、酒粕1/3の割合で、日本一旨い絶品粕汁の出来上がり!

【蔵元様からのコメント】
平均35日間の長い発酵期間を経て「獺祭」は造られます。その長い発酵期間を経てじっくり生成された※醪(もろみ)は各種アミノ酸・ビタミンB1・B2などの天然の微生物が生み出した栄養の宝庫です。
その醪(もろみ)を分離して「獺祭」は生まれますが、このとき分離された酒粕には先ほどの微量栄養元素がそのまま残ります。
※醪(もろみ)・・・酒と酒粕に分離させる前の状態

※酒粕について
獺祭の酒粕は純米大吟醸の酒粕です。
・純米大吟醸の酒粕だから、アルコール添加していません(自身から生み出されるアルコールのみ)ので酵母は元気なまま酒粕の中におります。

・純米大吟醸の酒粕だから、普通のお酒よりも多くの酵母が生きておりより多くの栄養素が酒粕に含まれています。生きてる酵母が多いからこそ、酒粕の袋は膨れることがございます。しかし、その現象はより健康な酵母をたくさん含んでいるからなのです。

・こちらの商品は『バラ粕』でございます。吟醸粕は精米歩合が低く、糖質が多いのが特長です。また、その製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く存在します。そのため、成分は一般的に「板粕」と呼ばれる酒粕と同様ですが、板状になりにくくバラ粕となります。粕餅にされる場合、アルミホイルの上で焼くなどしてお召し上がり下さい。

※【漬物用】熟成練り酒粕はこちらのお品がオススメです。

【お客様の声】
▼先日は、酒粕を送って下さいまして有難うございました。 【The Sakekasu】獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸 新粕「酒粕」。 あんな上手い酒粕はじめてです。 これからも愛飲したいと思っています。 
香川県 大谷様

▼本日、早々に【The Sakekasu】獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸 新粕「酒粕」が届きました。 有難うございました。大変、まろやかな美味しさに満足です。 今後とも、良きお付き合いのほどをよろしくお願いいたします。
神奈川県 塩見様

▼獺祭 磨きニ割三分 純米大吟醸 新粕「酒粕」を毎朝、みそ汁に入れて、食べています。 みそ汁がまろやかになり、健康にも良いので、再度注文させて頂きました。
大阪府 高橋様

▼獺祭 磨き二割三分純米大吟醸 新粕「酒粕」 めちゃくちゃ美味しいです。こんな酒粕は生まれて初めていただきました。 三割九分も美味しいのですが、この二割三分を一度口にしたらもう他の酒粕は飲めません。まるで「お酒の素」みたく感じます。酒粕の概念が変わりました!よい品を本当にありがとうございました。
静岡県 望月様

▼前回年末の忙しい時に「獺祭 磨き二割三分純米大吟醸 酒粕」を購入致しました。その節は、早急に対応して頂きまして、大変に助けられました。ありがとうございます。日本酒があまり得意でない私ですが、なるほど。近所のスーパーで買うものとはわけが違う。あまりのフルーティーな甘い 良い香りに感動致しました。うっとりです。追加購入させて頂きます。
東京都 田山様

▼蜂蜜と酒粕が届きました。獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸 新粕「酒粕」は凄い良い香りがしてビックリしました。蜂蜜を乗せてトースターに入れて食べようと思っています。いつも良心的なお値段で提供して下さってありがとうございます。 神奈川県 高橋様

獺祭 酒粕せっけん旭酒造さんが酒粕で作った「獺祭」手造り酒粕石けんはこちら。



こだわりの酒造りから生まれた純米大吟醸酒粕
新「酒粕」獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 (バラ粕)
1013701N 1kg \756(税込) 只今欠品中です
(販売再開未定)

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◎1kgだと残ってしまい、使い切れない方に。
◎まずは、いろんな種類のおためし用として。
◎しっかりパッケージは手みやげ用にも最適。
1013701S 500g \605(税込) 只今欠品中です
(販売再開未定)

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※こちらの酒粕は『バラ粕』でございます※
良いお酒(吟醸酒)の製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く見られ、お酒がしっかり搾り切られたバラバラとした状態が特徴です。また、日本酒を搾った副産物のため規格化されにくく、まれに水分の多いしっとりした酒粕が入荷致しますが、原料(米、醪、麹)の状態や搾った時期や環境により、色合いや香りの度合い・硬さや水分の含み具合が都度異なりますことご理解ください。(成分、品質には問題はございませんので、上記理由による返品・交換は致しかねます)。
※異物について※
昔ながらの日本酒造りの製法にて生まれる酒粕のため、原料米に混入した小石や醸造過程で小さな昆虫類、木くずなど酒造器具由来の異物が、酒粕に入っている場合がたまにございます。 蔵元様の出荷時ならびに当店での小分け時の際にチェックをしておりますが、完全に取り除くことは難しく100%異物混入のない酒粕の保障は致しかねます。 ご理解の上お求めくださいます様、お願い申しあげます。

新「酒粕」獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 1kg詰
1s詰
新「酒粕」獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 500g詰
500g詰
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※こちらの商品は、銘酒市川にて袋詰めを行ないました、当店オリジナル商品です。

※賞味期限について※
冷蔵で3か月から4か月。冷凍で約1年を目安としています。 (冷蔵庫の保管場所や他の食材の影響などで変わります。特に開封後はタッパー、ジップロックなどに入れ替え密封して保管ください。)


新「酒粕」獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 1kg詰獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」の酒粕「板粕」です。良いお酒はやっぱり酒粕も素晴しいです。このハイグレードな酒粕をぜひお試しいただきたく存じます。きっと一味違う甘酒、粕汁などがお愉しみいただけるかと思います。

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平均35日間の長い発酵期間を経て「獺祭」は造られます。その長い発酵期間を経てじっくり生成された※醪(もろみ)は各種アミノ酸・ビタミンB1・B2などの天然の微生物が生み出した栄養の宝庫です。
その醪(もろみ)を分離して「獺祭」は生まれますが、このとき分離された酒粕には先ほどの微量栄養元素がそのまま残ります。
※醪(もろみ)・・・酒と酒粕に分離させる前の状態

※酒粕について
獺祭の酒粕は純米大吟醸の酒粕です。
・純米大吟醸の酒粕だから、アルコール添加していません(自身から生み出されるアルコールのみ)ので酵母は元気なまま酒粕の中におります。

・純米大吟醸の酒粕だから、普通のお酒よりも多くの酵母が生きておりより多くの栄養素が酒粕に含まれています。生きてる酵母が多いからこそ、酒粕の袋は膨れることがございます。しかし、その現象はより健康な酵母をたくさん含んでいるからなのです。

・こちらの商品は『バラ粕』でございます。吟醸粕は精米歩合が低く、糖質が多いのが特長です。また、その製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く存在します。そのため、成分は一般的に「板粕」と呼ばれる酒粕と同様ですが、板状になりにくくバラ粕となります。粕餅にされる場合、アルミホイルの上で焼くなどしてお召し上がり下さい。

※【漬物用】熟成練り酒粕はこちらのお品がオススメです。

【お客様の声】
▼こんばんは 昨日午後に注文の酒粕が届きました。 そして今日、獺祭 磨き三割九分の酒粕を甘酒にして頂きました。 色が白くてたくさんのつぶつぶとで、想像していたようにフルーティで美味しい酒粕でした☆ どうもありがとうございました☆☆☆ 他の物もこれから試していくのが楽しみです!
東京都 M様

▼毎日酒かすを頂いております。マクロビオティックを実践していることもあり、ヨーグルトは食べず、酒かす+豆乳+レモンジュースでまったりとしたクリームチーズのようなものができます。毎朝食べます。 家族性でコレステロールが高かったのですが、10数年来の値が正常になったのですよ!美味しいのに健康にも良いのは嬉しい限りですよね。 本当に美味しい酒かすです。購入し続けたいです。どうぞよろしくお願い致します。
東京都 須藤様

▼いつもおいしい酒粕をありがとうございます。 この酒粕なしではいられません! ※獺祭 磨き三割九分 純米大吟醸 新粕「酒粕」
東京都 伊藤様

▼先日送って頂きました酒粕、その日のうちにさっそく甘酒にして頂きました。 スーパーに売ってる酒粕は物によってはクセや匂いがあったりしますが、こちらのものはとても美味しく、間違いなく今迄で最高です! 底にたまった麹(?)もプリプリしていて、それもとても美味しいです。 毎日楽しませていただいております。 有難うございました。
東京都 D様

▼獺祭 磨き三割九分純米大吟醸 新粕「酒粕」、無事届きました。有難うございます。 早速、適当に大さじ山盛り1杯をマグカップに入れてチンしてお砂糖の代用のステビア小さじ1杯とチューブの生姜を3センチほど入れていただきました。スーパーの酒粕とは比較にならないぐらい香りが良くとろみと甘みがあって、連続3杯も飲んでしまいました。 我が家には1歳5ヶ月の子供がいて、いまだに母乳をあげているのですが、でも母乳はあまり出なくて・・・。飲み始めて20分ぐらい経って、胸がジンジンし始めると同時に母乳が勝手に出始めていました。自分でも驚いています。 この酒粕はそのまま食べても美味しいですね。 今度は多めに注文したいと思いました。有難うございました。
神奈川県 I様

▼あけましておめでとうございます。昨年お送りいただきました酒粕おいしくいただいています。<獺祭 磨き三割九分純米大吟醸 新粕「酒粕」>スーパーで購入した物よりもおいしいです。ますますご発展の年でありますよう心よりお祈り申し上げます。
長崎県 本田様

▼ボーイスカウト●●3団 山下です。 我々はボーイスカウトですが、毎年近くのお寺で除夜の鐘突き時に無償で甘酒の サービスを行っております。例年近くのスーパーで酒粕調達するのですが、今年は 忙しいので、ネットで通信販売で調達しようとした所、市川殿HPの大吟醸の文字が 目に止まり、値段も送料込みでも手ごろでしたので、発注致しました。 さっそく役得?とばかり、コップ1杯分を作り味見したところ、「これは旨い!」と 感激しました。HPを拝見させていただきまして、またまたビックリ! 義父様が秋の叙勲で旭日双光章を受章されたとの事。当団の会長も今秋、同じく 旭日双光章を受章しました。こんなつながりが有るとは、これも何かの縁かもしれま せん!(笑)また来年お願いするかもしれませんので、その節は宜しくお願い致しま す。 美味しい酒粕有難うございました。これは今年の参拝者の方に大好評となるでしょ う。

→甘酒は大好評で、2杯、3杯とおかわりする方が続出し、 歳末助け合い募金箱を横に置いていたのですが、 「美味しかったです」と千円札を募金していただける方が 非常に多かったです。(甘酒効果) この度は大変有難うございました。また宜しくお願い致します。
東京都 山下様

▼ 無事「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 酒粕」届きました^^ ありがとうございました。
さっそく!前回の「臥龍梅 酒粕」同様甘酒で頂きました^^ 驚きです!!!!!!! なんていい感じで甘いんでしょ〜!!! ミルクで割ったようなクリ〜ミ〜さっ!!!!! 三分の一の水で割ったのですが・・・ もっちもっち した飲み心地!!!!! 飲んだ後にも!喉の奥にフルーツを食べた様な甘みが残るのです!!!! 「臥龍梅」でも驚いたのに・・・・これ、また・・・すごい!!!!!! 今回の「獺祭」は私だけの秘密にするのはもったいないので ^^;   お友達にもおすそ分けしようと思います! おひなさまは コレでお祝いです^^ 日本酒が飲めない私ですが^^; ちょっと飲んでみたいと思いました。 幸せな物をありがと〜〜!!!!
愛知県 尾崎様

▼「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 ”酒粕”」 とてもおいしくいただいています。スーパーで買ったのとはくらべものになりません。ありがとうございました。
大阪府 植田様

▼実家へのお歳暮にお願いしました「獺祭の酒粕」、とても美味しかったという 感想でした。どうもありがとうございました!
ボストン 丑丸様

▼先日、頂戴した「獺祭温め酒」はとてもうまかったです。 最初42度程度の燗にしましたが、50度近くまで暖めてから少し冷ます方が さらにうまかったように思います。 「酒粕」もうまい粕汁ができました。
大阪府 H様

▼獺祭の酒粕、先程手元に届きました。 早速頂きました、とても美味しく、想像通りで、嬉しいです。 またお願いしたいと思います。
奈良県 清水様

獺祭 酒粕せっけん旭酒造さんが酒粕で作った「獺祭」手造り酒粕石けんはこちら。


正雪 漬物用熟成酒粕 4kg詰  
1013709N 4kg \1,080(税込) 完売しました

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【漬物用酒粕の送料・クール便代金について】
重量物につき、梱包の都合上、普通便では「20kg(5袋)」を、クール便では「12kg(3袋)」を1個口とさせていただきます。 指定重量を超えるご注文の場合は必要な個口数分の送料・クール便代金をご負担をいただきたく存じます。 ご注文時は1個口分の送料が表示されますが、改めて調整させていただきます。 また、上記理由により漬物用酒粕につきましては、 18,000円以上でも指定重量を超えるご注文の場合、送料無料の対象外とさせてくださいませ。
※クール便はお客様のご判断でご指定下さい(夏季はクール便をご指定いただきたく存じます)。

★クール便推奨 (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。

パッケージは昨年のものです。予告無く変更となる場合がございます。蔵元様在庫状況で2kg×2個となる場合がございます。
正雪の「漬物用」の酒粕です。新粕として販売される以外の酒粕はタンクに入れて踏み込み、密閉して貯蔵・熟成させます。タンク内の酒粕は時間の経過とともにブドウ糖とアミノ酸が反応してピンク色から黄金色に変わってゆきます。また酵素の働きで、デンプンがブドウ糖に変化してえも言われぬ味が深まってゆきます。この酒粕を6〜7月にもう一度掘り返して出荷するのが熟成粕または踏込粕と呼ばれます。この時季は、ちょうど夏野菜が豊富に出回る時期でもあり、夏野菜を熟成粕に漬け込んだ粕漬けは古来より愛好されてきました。白瓜で漬け込んだ奈良漬はその代表。

【奈良漬にはみりんが必要】
粕床造りには、熟成酒粕4kgに対し500mlのみりんが必要になります。テレビ・雑誌で何度も取り上げられる美味しくて人気の『白扇酒造株式会社(岐阜県)三年熟成本みりん 福来純 500ml』 、使ってみてください。お味がワンランクアップすること間違いなし!

【ご注意】
※こちらの商品は、【漬物用】熟成酒粕でございます。甘酒・粕汁・酒粕パック用には 「酒粕」 獺祭 純米大吟醸50% 1kg詰をお求め下さいませ。


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杯が満ちるまで・鈴木真弓著
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メディア掲載の話題の商品

販売価格:720ml 1080円(税込)~各種

WOWOW「銘酒誕生物語」第8弾に登場!当店がイチオシする静岡地酒「喜久酔」の回(番組の初出は2011年だと思いますが)が2014年1月に再放送されました。作中にも登場した松下米50は年に一度の希少な人気酒。

販売価格:170g 540 円(税込)

「遠くへ行きたい第2185回」
(NTV系テレビ放送[2013年12月15])
「旅する人 渡辺 徹「富士山で 勝手に文化遺産」 ―静岡県 富士宮市〜静岡市―」にて、当店でも販売中、エイシンフーズさんの「いわし削り」が登場。また、蒲原特産として「イルカのすまし」も紹介されました。

白扇酒造 三年熟成本みりん「福来純」
販売価格:500ml 787 円(税込)~

NIKKEIプラス1特集[2013年6月1日]に掲載!料理のプロ50人が選ぶ調味料 「味わい深める万能な一本」にて第1位を獲得しました。

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