●蒲原いわし削り節on富士宮焼きそば
2月22日はお休みでしたが、半日台所に立ってました。
半ば、生涯独身覚悟するお年頃ですので、料理くらいはちゃんとできるようになろうと思い立ち、「おふくろの味」継承ということで、時折こうやって我が家の炊事担当をしている私でございます。
さて、昨日はお昼・おやつ・夕食とはりきって作ってみたのですが、時系列順に載せてまいりましょう。まずはお昼ご飯。富士宮焼きそばを作ってみました。私富士宮人ですので、これは基本中の基本。押さえておかないといけませんね。・・・といってもたいした技術が必要なものではありませんね(笑)。
美味しく作るコツはいいキャベツをたっぷり使うこと。たっぷりの甘～いキャベツの歯ごたえとお味がグッと美味しさを引き立ててくれますよ。それから、『蒲原いわし削り節』。とってつけた手前味噌のようで恐縮ですが、我が家は祖父・父が元々由比・蒲原の出でございますため、昔からこれなのです。もちろん、私が銘酒市川にお世話になってからは、エイシンフーズさんの削り節をつかってますけど･･･。
富士宮焼きそばなので、うわさの食材「肉かす」はもちろん入ってます。実はこの肉かす、昔は結構タダでもらえていたのに、ブームになってからは、お値段がつくようになり、品切れすることもしばしばなんですよ。
