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[杜氏潤平][朝堀り][潤の醇][おびの蔵から]の銘酒市川

銘酒市川は小玉醸造の「杜氏潤平」「潤の醇」の販売店です

〜城下町・飫肥で若き杜氏が造る至極のこだわり焼酎〜


杜氏潤平ラベル

小玉醸造合同会社
<杜氏>金丸潤平

宮崎県日南市飫肥
杜氏潤平・麦「潤の醇」ラベル

[杜氏潤平][宮の露][朝堀り][潤の醇][おびの蔵から]銘柄リスト

【小玉醸造さんについて】
九州の小京都といわれる日南市飫肥。飫肥藩の城下町であった風情の残る町並み の中に蔵はあります。そこはまるで江戸時代に迷い込んだかのよう!この飫肥の 水は軟水で、美味しいことでも知られる。酒造りにはもってこいの地である。 酒通の間で「若いながらも腕の良い杜氏がいる」と評判なのがこの「小玉醸造」だ。 杜氏の名前は金丸潤平さん。39歳。蔵元は潤平さんの父である金丸一夫さんだ。

もともと金丸さんの実家は、日本最南端の日本酒の蔵であったが、大手の酒造 メーカーと合併。事実上、金丸さんの蔵は姿を消したが、東京農業大学で醸造学を 学び、日本酒の蔵と焼酎の蔵で修行を積んだ潤平さんの「蒸留酒を造りたい」と いう気持ちに押されて、小玉醸造の権利を買い取り、10年前の平成13年、”新生” 小玉醸造がスタートした。造る焼酎の名は『杜氏潤平』。お父様の一夫さんに見守ら れながら、杜氏潤平さんをはじめ、20〜30代の蔵人やパートの女性ら計10人が、 あうんの呼吸で、絶品を醸します。
【日本酒の技を焼酎に応用】
酒造りでは「一が麹(こうじ)、二がもと、三が造り」といわれ、麹造りが何より大 切と される。潤平さんがこだわるのも麹造り。すべて手作業のため、一年で造れるのは 5万本(一升瓶換算)=500石だという。一般に焼酎は熟成させたほうが美味しいと いわれ、古酒に新酒をブレンドしているが、この「杜氏潤平」は、その年のものだけ で 造るヴィンテージ焼酎なのである。 「食中酒として楽しめる焼酎を造りたい」とは潤平さん。おすすめは「杜氏潤平」の お湯割り。沸騰したお湯ではなく、80度くらいの少しぬるめで割ることだとか。

【機械に頼らず麹を手作り】
通常、多くの焼酎蔵ではドラムと呼ばれる機械で麹を作るのですが、小玉醸造さん では日本酒の技を焼酎に応用し、一から手作りの麹で美味しい焼酎の製造に 取り組んでおります。

(SORANA 2009,2月号、宮崎日日新聞より一部引用)


「杜氏潤平」「朝堀り」「潤の醇」「おびの蔵から」銘柄リスト



≪コンセプトはずばり「今年のつくりのイメージを感じてほしい」≫
芋焼酎 「杜氏潤平 新酒」
〜蒸留したて 無濾過〜

〜人気のいも焼酎『杜氏潤平]のスペックの新酒タイプ〜
216105L 1.8L \3,348(税込) ご注文はこちら
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<1ケースは6本入>
芋焼酎 「杜氏潤平 新酒」〜蒸留したて 無濾過〜 1.8L宮崎県日南市 小玉醸造合同会社謹製
【アルコール分】25度        
【原料】芋(紅芋寿)・米麹(宮崎県産米)
【種麹】白麹L型
【酵母】鹿児島5号

焼酎通の間で非常に人気のある、この登場によって小玉醸造さまの存在を世に知らしめ、現在の地位が確立された と言っても過言ではないほどの『杜氏潤平』。

このたび、小玉醸造さまではこの代表銘柄を通じて新たな試みとして、個性的で香味豊かな「新酒」をリリースすることになりました。

小玉醸造様から コンセプトはずばり「今年のつくりのイメージを感じてほしい」だそうです。

現在の『杜氏潤平』は紅芋の甘く優しい香味をバランスよく感じて頂くため、蒸留、濾過後、約1年程度の貯蔵期間を経ての出荷となります。これに対し、この『潤平新酒』はその年の最初に蒸留した原酒を検定後、すぐに25度に割水し旨味成分をたっぷり残し、無濾過で瓶詰をし、新酒ならではの出来立ての味わいを表現致しました。

原料は麹米に「宮崎県産米」、種麹は「白麹L型」、酵母は「鹿児島5号」、原料芋は「宮崎紅」と通常の『杜氏潤平』と全く同じスペックで造られております。

普段お飲みいただいております、『杜氏潤平』の原型であるこの『新酒』で従来の貯蔵後の焼酎との味わいの違い、変化を感じて頂ければと思います。飲み方はロック、水割り、お湯割りとさまざまなスタイルをお好みで楽しんでいただけるかと存じます。

【蔵元様から】
潤平の新酒 ガス臭少なく、香、味、甘のバランスが良いです。常温お湯割りがうまさを伝え易いですが、水割りの氷抜きとも良いです。


<希少な夏限定いも焼酎。今年も販売決定!>
芋焼酎 夏の潤平
「おび蒸留屋 黄金まさり」20度

〜宮崎夏酒 20度 新品種甘藷”黄金まさり”で醸された、水割り・ロックに最適な焼酎〜
216104S 720ml \1,242(税込) 【限定48本】
ご注文はこちら
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芋焼酎 夏の潤平 「おび蒸留屋 黄金まさり」 20度
720ml
宮崎県日南市 小玉醸造合同会社謹製
【アルコール分】20度
【原料】芋(黄金まさり)・米麹(宮崎産米)
【種麹】河内白麹エクセレント菌
【酵母】平成宮崎酵母

初年度試験販売(1.8Lでわずか12本のみ)だった焼酎です。 3年前、正式に夏季限定ラインナップになり、夏の定番として人気を集める焼酎になりました。今年は720ml 48本、そしてたっぷり楽しめる1.8L 60本いただけましたので、前回呑みそびれてしまったお客様、どうぞお試しくださいませ。

「宮崎夏酒」をテーマに、新品種甘藷”黄金まさり”で醸された新商品「おび蒸留屋黄金まさり」が今年も発売されます。 この商品は、焼酎の季語でもある「夏」に、宮崎の焼酎文化である”20度”でロック、水割りで楽しんでいただけるように造り込み、ご提案をさせていただく焼酎であります。 原料の甘藷には新品種甘藷「黄金まさり」、麹米には宮崎県産「コシヒカリ」と「ヒノヒカリ」、酵母は宮崎県食品開発センターが新しく開発した平成宮崎酵母にて醸し、ラベルは宮崎の夏をイメージしたデザインに仕上がっております。

また、造りにも工夫を加えており、今期出荷の商品には新たに新種麹菌「河内白麹エクセレント菌」を採用。 昨年のタイプに比べ、この新種麹菌の特徴でもある「フローラルな香り」が前面に感じられ、「バランスの良い柔らかな甘み」を表現することができました。 飲み手の皆さまに改めて「焼酎の良さ、楽しさ、美味しさを感じていただける商品」として”夏の潤平”をご提案できればと思っております。

新品種甘藷「黄金まさり」についてですが、焼酎原料甘藷の王様である「黄金千貫」を越える能力があると期待され、研究・開発の末、今春に品種登録が受理された白系の甘藷です。特長は「黄金千貫」に比べ、高デンプンでさらに病害虫に強く、貯蔵性もあり、芋の表面の凹凸も少なく、栽培される生産農家、原料として使用する蔵にとっても有益で、将来、黄金千貫の後継品種としての可能性を持つといわれている品種です。酒質も香り、甘味がしっかりしており、20度に加水しても伸びが良く、飲み手の皆様にもご満足をいただけるのではないかと期待されております。

小玉醸造さまではこの商品の開発にあたり、九州沖縄農業研究センターと共同研究協定を結び、試験醸造をしてまいりました。 そして4年前、品種登録申請が受理されたことに伴い、試験販売という形での販売許可が出ました。 この甘藷を使用する焼酎の販売は全国で初となりました。 ですのでこのような経過でありますため、製造本数が非常に少ないのであります。 皆様、応援の程、なにとぞよろしくお願い申し上げます。

(蔵元様→弊社までの送料分加算させていただいております)


かつて一世を風靡した金丸本店の復活銘柄
【限定品】芋焼酎「宮の露」
〜金丸潤平杜氏の想いが詰まった焼酎〜
220701L 1.8L \2,880(税込) ご注文はこちら
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<1ケースは6本入>
芋焼酎「宮の露」宮崎県日南市 小玉醸造合同会社謹製
【アルコール分】25度
【原料】芋(黄金千貫)・米麹(宮崎産)
【酵母】平成宮崎酵母【麹菌】白麹

現在、『杜氏潤平』『潤の醇』など数々の銘酒を醸しております小玉醸造合名 会社様より、「金丸本店」時代に製造をしていた芋焼酎『宮の露』を復活させ、 このたび販売されることとなりました。

限定品となっておりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。
蔵元・小玉醸造 金丸一夫様より「お客様からは”料理のじゃまをせず、料理を引き立ててくれる旨き酒”として評価を受けております!」 とのうれしいご報告をいただきました!
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【蔵元様より】
芋焼酎「宮の露」ラベル日頃よりご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。
当蔵では、この度、当蔵の前身である「金丸本店」時代に製造をしていた「宮の露」の名を冠した焼酎を販売することとなりました。

杜氏、金丸潤平の実家は元々宮崎神宮表参道一の鳥居に有り、明治時代より清酒・焼酎・醤油を醸して居りました。焼酎は二銘柄、神武さん、お宮の先の酒への思いを込めて「宮の露」と「幸露」と冠されました。

薫風満神苑 名聲冠萬邦

先人達と同様、正直に一途に醸す事を一路とし日々造りに邁進して参ります。

小玉醸造合同会社 代表社員 金丸 一夫


私の実家は「金丸本店」という酒蔵でした。小学生の時に合併し、「金丸本店」は無くなりました。小さい頃の蔵の思い出と言えばかくれんぼをしたり、蔵人さん達と木桶の大きなお風呂に入ったり、おやつに黄金千貫を貰って食べたり分析室のフラスコ等がものすごく不思議に感じたりと、楽しいものばかりでした。
時が移り、家族と小玉醸造を引き継ぎ13年目に入りました。引き継いだ当初より「金丸本店」時代の銘柄を復活させたいと言う思いを持っていました。そして3年前より少量ですが仕込みを開始しました。試行錯誤の中BY(※)違いで仕込み方や製造量にバラつきがあります。お取引様各位におかれましてはその点をご理解いただき、ご注文をいただければ幸いでございます。

小玉醸造合同会社 杜氏 金丸 潤平


※「BY」とは製造年度のこと、小玉醸造様では本年7月から翌年6月までを表します。例えば、24BY(平成24年製造年度作といえば、平成24年7月〜平成25年6月の 間に作られたものということになります。

【蔵元様より酒質についてメッセージ】
原料芋・黄金千貫の香りはおだやか、味はしっかりどっしり。 お湯割りにすることで香り・甘みが広がります。 冷めても一度広がった香味は水割りやロックと一線を画します。 これからの季節、心も体もほっこりする「お湯割り」はいかがでしょうか?
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とのことでありますが、まずは入荷しましたらさっそく飲んでみます。 それから感想をまた書かせていただければと思います。


城下町・飫肥で若き杜氏が造る至極のこだわり芋焼酎
芋焼酎「杜氏潤平」
〜この衝撃的な登場が蔵元:小玉醸造さまの存在を世に知らしめました〜
216101L 1.8L \3,240(税込) ご注文はこちら
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<1ケースは6本入>
216101S 720ml \1,782(税込) ご注文はこちら
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<1ケースは12本入>
杜氏潤平宮崎県日南市 小玉醸造合同会社謹製       
【アルコール分】25度        
【原料】芋(紅芋寿)・米麹

焼酎通の間で非常に人気のある焼酎です。 この登場によって小玉醸造さまの存在を世に知らしめ、現在の地位が確立された と言っても過言ではないかと存じます。 その希少さゆえ、プレミアム付で販売されてしまっている場合も多々見られます。 弊社では正価にての販売でございますのでどうぞご安心くださいませ。

さてこの「杜氏潤平」は手造り白麹と地採れの紅芋寿で醸し、香味の繊細さ、調和、 余韻が特徴的です。一般に焼酎は熟成させたほうがおいしいといわれ、古酒に 新酒をブレンドしておりますが、この「杜氏潤平」は古酒と新酒をブレンドせず、 その年のものだけで造るビンテージ芋焼酎です。この3月末より平成20年度作の 焼酎となりました。香味はまだ蕾のようですが徐々に開いてまいりますので、どうぞ 楽しみにしていてくださいね。


小玉さんのレギュラー芋焼酎
芋焼酎「朝堀り」
〜安くて旨くてありがとうございます!〜
216201L 1.8L \2,268(税込) ご注文はこちら
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<1ケースは6本入>
216201S 720ml \1,134(税込) ご注文はこちら
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<1ケースは12本入>
朝堀り宮崎県日南市 小玉醸造合同会社謹製
【アルコール分】25度 
【原料】芋(黄金千貫、紅芋寿)・米麹

小玉さんのレギュラー芋焼酎です。安くて旨くてありがとうございます! 「朝堀り」→掘出し物(こんな表現、金丸さんすみません)的なくらいのイイ出来で す。 おおいに飲みましょう!

『朝露が葉の上をコロコロと流れる。 一番に掘り起こした新鮮甘藷で仕込む「あさぼり」。 その爽やかな香り、ほんのりとした甘味・後味を存分にご堪能ください。』 と表ラベルに品良く書かれております。 また裏ラベルには

■本場宮崎の甘藷と酒質につきまして
甘藷の生育に最適な土壌とあふれる陽光。植付けから約五ヶ月、ホクホクとして さばきが良く、でんぷん価の高い新鮮甘藷で仕込みました。やわらかな香り、 旨味、後口に特徴があります。

■食との相性につきまして
元来、食中酒として育まれた本格焼酎ですから、基本的に多様な味と合いますが、 特に甘め、こってりめの油料理等と相性が良く、口中をきれいに洗ってくれます。 薄味の料理には薄く割ったもの、くせがあったり、濃い味の料理には少々濃いめに 割ったものにされると、さらに相性の幅が広がります。

この『朝堀り』は「爽やかで」「食との相性が幅広いこと」「リーズナブルであるこ と」 などをコンセプトとして造られた焼酎という謳い文句、まさにピッタシ!ウソ偽りは ありません。まったくそのとおりだと思いました。 麦焼酎をも連想してしまうキレのよさと香ばしさ、甘めの料理との相性の良さ、 この日は「肉じゃが」と「ハンバーグ」と合わせてみましたが、まさにGOOD! 「肉じゃが」のみりんの日本系の甘さも「ハンバーグ」のケチャップの西洋系の甘さ にもバッチシ!飲み過ぎちゃうんじゃないかと思えるくらい。 自制心を働かせ”今日のところはこのへんで・・・”にしました。

蒸留は常圧と減圧のブレンドです。優良芋「黄金千貫」8割、杜氏潤平で使用される 「紅芋」2割の割合で仕込まれております。

■美味しい飲み方につきまして
特に生(き)、ロック、水割がおすすめです。ロックは少し氷が溶け出したらころ、 あるいはロックでもほんの少々水をおとしてから口にされると、飲みはじめから 香味のバランスが良いです。

お湯割りはものすごいマイルドになります(店主市川)。 どうぞこの若き杜氏:小玉潤平氏の作品を、気兼ねせず十分満足するまでおおいに 飲んでいただければ、うれしいです。


城下町・飫肥で若き杜氏が造る人気のこだわり麦焼酎
麦焼酎 「潤の醇」
〜そのやわらかさと凝縮された旨みに”破顔一笑”〜
216301L 1.8L \2,592(税込) ご注文はこちら
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<1ケースは6本入>
216301S 720ml \1,458(税込) ご注文はこちら
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<1ケースは12本入>
麦焼酎 「潤の醇」宮崎県日南市 小玉醸造合同会社謹製       
【アルコール分】25度        
【原料】麦(ハダカ麦 愛媛イチバンボシ)・米麹

「杜氏潤平」と同じく焼酎通の間で非常に人気のある麦焼酎です。 その希少さゆえ、プレミアム付で販売されてしまっている場合も多々見られます。 弊社では正価にての販売でございますのでどうぞご安心くださいませ。

米の手造り白麹とハダカ麦(愛媛イチバンボシ)で醸す香ばしい麦焼酎です。 お湯割りでも芯がブレません。 まずは常温の生(き)でお試しください。 そのやわらかさと凝縮された旨みに間違いなく”笑顔”がこぼれることでしょう! まさに”破顔一笑

焼酎はご自身が愉しむもの。飲み方のルールなんてありません。 どうぞお気に入りのお召し上がり方でこの逸品「潤の醇」をおおいに満喫して いただければありがたく存じます


小玉さんのレギュラー麦焼酎
麦焼酎「おびの蔵から」
〜リーズナブルで飲み飽きません〜
216401L 1.8L \2,052(税込) ご注文はこちら
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<1ケースは6本入>
麦焼酎「おびの蔵から」宮崎県日南市 小玉醸造合同会社謹製       
【アルコール分】25度        
【原料】麦・米麹

小玉さんのレギュラー麦焼酎です。 「爽やかで」「食との相性が幅広いこと」「リーズナブルであること」 などをコンセプトとして造られた麦焼酎です。常圧と減圧のブレンドです。 どうぞお気軽に若き杜氏:金丸潤平氏の作品をお楽しみいただければと存じます。 おおらかな印象の麦焼酎ですので、飲みからもおおらかにお好みの飲み方で お召し上がりください。きっとその”まあるいお味”を気に入ってくださるはずで す。


☆★☆小玉醸造合名会社を訪問してきました☆★☆
蔵元:金丸一夫氏
麹は全量手作りというこだわりが、旨さの決め手!
今年の芋の出来を確認する蔵元:金丸一夫氏
麹は全量手作りというこだわりが、旨さの決め手!
麹室 まるで日本酒の蔵のようです。
貯蔵タンク
麹室 まるで日本酒の蔵のようです。
貯蔵タンク
蒸留機等各所にカスタマイズされた設備
蒸留機等各所にカスタマイズされた設備
★静岡地酒の本★
杯が満ちるまで・鈴木真弓著
〜静岡地酒愛好家必携の書です〜

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メディア掲載の話題の商品

販売価格:720ml 1080 円(税込)~各種

WOWOW「銘酒誕生物語」第8弾に登場!当店がイチオシする静岡地酒「喜久酔」の回(番組の初出は2011年だと思いますが)が2014年1月に再放送されました。作中にも登場した松下米50は年に一度の希少な人気酒。

販売価格:170g 540 円(税込)

「遠くへ行きたい第2185回」
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「旅する人 渡辺 徹「富士山で 勝手に文化遺産」 ―静岡県 富士宮市〜静岡市―」にて、当店でも販売中、エイシンフーズさんの「いわし削り」が登場。また、蒲原特産として「イルカのすまし」も紹介されました。

白扇酒造 三年熟成本みりん「福来純」
販売価格:500ml 787 円(税込)~

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