沖縄県の蔵元・宮里酒造所の琉球泡盛「春雨」

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沖縄の泡盛 春雨
<沖縄の泡盛>
宮里酒造所
製造者:宮里武秀
沖縄県那覇市小禄
沖縄 守礼門
守 礼 門


dancyu2010年9月号「誰も知らない旨い焼酎あります!」にて、当店でも大人気の
春雨の宮里酒造所様龍宮・らんかんの富田酒造場様あまみ長雲の山田酒造様が掲載されました。

2003年5/27 那覇の南、小禄(おろく)にある宮里酒造所様に行ってきました。 私にとっては初めての沖縄。飛行機の窓から見える海がめちゃくちゃきれいでした。 空もきれい。沖縄ってなんていいところなんだろう!というのが第一印象でした。

宮里酒造所専務と銘酒市川店主
宮里徹専務(右)と
ご訪問をさせていただいた宮里酒造所様は”幻の泡盛”「春雨」を造っておられま す。この「春雨」、地元沖縄でもほとんど見つけることができない正真正銘の”幻の 泡盛”なのです。現地で夜、ふらっと飲みに立ち寄った居酒屋さんにもお聞きいた
しましたが地元でも本当に手に入らない泡盛なのだそうです。 まさに聞きしにまさる「銘酒」であることは間違いありません。
今回、蔵での滞在時間わずか一時間ほどの訪問でしたが専務・宮里 徹氏とたく さんのお話をさせていただき、本当にうれしかったです。いい勉強になりました。 「春雨」という名前の由来をお聞きすることから宮里専務との会話が始まりました。

先の戦争で沖縄の方々が、どれだけめちゃくちゃな破壊・攻撃を経験なされたかを お聞きしていると、涙が出てきてしまいました。(蔵のある小禄では一畳分の面積に 何十発もの爆弾が落ち、建物という建物はすべてなくなってしまい、土地の区画の 目印(標準点)になっていた大きな木もなくなってしまい、いまだに、土地の区分が あいまいになっているそうです。ですので人が助かったのが不思議なくらいだった そうです。それをお聞きし、戦争なんか絶対にしてはいけない!とつくづく思いまし た。


沖縄国際海洋博・
沖縄サミットの献上酒


沖縄国際海洋博(昭和50年)の際に、「皇室献上酒」として献上され、また沖縄 サミット(平成12年)での晩餐会のための選考会で一位に選ばれたのもうなず けます!「ブラインドテイスティング」(目隠し利き酒)で第一位で選ばれ、首里城内 で行われた晩餐会で各国の貴賓へ振舞われたそうです。(時の総理は森さん。)
【春雨の由来】
「春雨」という名前の由来は、戦後、那覇には何も残らなかった(人も)。 でも希望をもって生きていかなければならない。でもそこには何もない・・残って いるのは何なのだろう?・・・それは季節しかなかった・・。「春」という季節に沖 縄の、またそこに住む人々の希望を願い、また、「雨」から天の恵みを感じたそう です。生き残った御礼に、復興の願い、またみんなの幸せを願いながら、沖縄に 希望と恵みがもたらされるようにと「春雨」と名付けのだそうです。
ラベルには五穀豊穣の意味が込められ、稲穂、打出の小槌、鳳凰、お飾り、酒杯 がデザインされております。一度じっくりとご覧になってみてくださいね。


【目指して創る】
宮里酒造所のスタッフの皆様と
スタッフの皆さんと

専務を含め5人の従業員さんで造られる「春雨」はわずかな量。
宮里さんのすごいところは生産量よりも酒質にこだわっているところです。 3年後、5年後にこういう酒質にしたいから、こういう酒造りをするというこだわり。 言い換えれば10年後に目指す酒質がこうだから、今こんな酒造りをするといった 将来設計に基づく酒造りをなさっておいでです。
例えれば洗米から貯蔵まで徹底した管理をし、何年古酒として出荷するのかを明確にしておいでです。 「○年古酒」とうたいながらも、そのベースとした古酒に、新酒を加えているほかの 泡盛とは、蔵元さまの気概はもちろん味も決定的にも違います!
宮里氏はもろみの「泡の音」だけでまた「もろみを見ただけ」でそのもろみが佳い 泡盛になるかが分かるそうです。ですので手を抜いたところもそこから分かって しまうのだそうです。すごいですよね。

【まろやかな甘み】
宮里酒造所 杜氏 手登根さん
杜氏の手登根さん
宮里さんの目指す酒質をひとことで言うなら「舌にやさしくまろやかな甘み」。 香り高く、「もう一度なめてみたい」とおもわれるような後味(余韻)をもつ、そん な酒質を基本にしているそうです。 それを引き出すため、また、味の決め手は「蒸留二割、麹八割」とのお考え。 蒸留器の設計ひとつで、酒質は変わるそうです。泡盛は全麹仕込みですので、 その大もとの麹の出来がよくなければ、結局、美味しい泡盛にはなりません。

【結論として】
とにかく、「春雨」は知る人ぞ知るという「すごい泡盛」です。
また「とてつもなく美味い」泡盛です。
沖縄70%、本土30%の出荷内容とのこと。
当店は、全国でも数少ない特約直送店です。

▼泡盛とは
沖縄で「酒」といえば「泡盛」。泡盛は原料米にタイ米を使用し、黒麹菌で造った 米麹と泡盛酵母で醸され単式蒸留機で蒸留し、カメやタンクで熟成させて製品と なり出荷されます。(春雨の場合はタンク熟成。なぜなら実際にカメで熟成させて みた結果、カメ臭・ドロ臭のような臭いがついてしまったそうです。現在出回って いるカメ熟成での泡盛で佳いものは1割くらいしかないとのこと) 長い時間貯蔵し熟成させることで素晴らしい風味が生まれるすばらしいお酒です。 3年以上寝かせたものを『古酒(クース)』と呼んでおります。

原料が米ですので、米焼酎のカテゴリーに属し、酒税法上は「焼酎乙類」に分類 されています。泡盛と他の米焼酎とは違いは、製法上、泡盛が黒麹菌を使うのに 対し、米焼酎は白麹菌を使用している点です。

現在、沖縄には47メーカー(うちひとつは組合)があり、約750もの銘柄がありま す。(なんと1メーカー平均16銘柄!)(でも宮里酒造所は「春雨」たったひとつ!)


春雨(はるさめ)銘柄リスト

待望の復活です。
【特別限定品】春雨 44度
304315L 1.8L \3,672(税込) ご注文はこちら
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【アルコール分】44度   【原料】米・米麹

一般には出回らない幻の春雨です。昨年惜しまれつつ蔵元様にて終売となり、その後も数多く問い合わせをいただくなど、ファンの皆様をがっかりさせてしまっておりましたが、この度、蔵元様から復活のお知らせを頂きました。

なるべく多くの数量を確保致しましたが、数にかぎりがございますため、どうぞおはやめにおてはいいただき、思う存分お楽しみくださいませ。

【お客様の声】
▼春雨44度。 今、女房ともども飲んでいますがうまいです。よろしく。
静岡県 瀧様


春雨11年古酒 43度
304307S 720ml \6,000(税込) ご注文はこちら
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春雨 GR 25度【アルコール分】43度   【原料】米・米麹

2016年12月リリース。春雨の古酒(クース)の新商品!謝恩価格でのご提供だそうです。 蔵元さまよりお声がかかった特約店のみが販売できる代物です。


春雨 GR 25度
304317L 1.8L \2,448(税込) ご注文はこちら
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春雨 GR 25度【アルコール分】25度   【原料】米・米麹

先日、沖縄の蔵元様からのお電話にて新商品としてされたのがこの「春雨GR25」です。
レギュラーシリーズ、カリー・ゴールドの30度に比べ低く設定された25度。食中酒としての泡盛をコンセプトに開発されたんだそうです。

ぜひ、酒の肴といっしょに楽しんでみて下さい。


【送料無料】春雨15年古酒 30度
 【1994年製造、実際には23年古酒】
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春雨15年古酒 30度 ★簡単に到達できないその年月の重みに価値があるのです★
〜究極!至高!15年古酒ついに登場です。〜


【アルコール分】30度   【原料】米・米麹

年末とお盆にだけ秘密裏に出荷されている超超幻の春雨です。それも全国で弊社を含め6店のみ!(東京2店、札幌1店、大阪1店、千葉1店)地元沖縄ではものすごい要望があるそうです。

宮里社長曰く、「かなりわかりやすいタイプになっている」「ものすごくいい出来です」とのこと。社長自ら弊社にこの秘密の春雨をご提案くださいました。

運良く手に入れた方は、悦に入っていただきまして、じっくり飲むのも良し、さらに熟成させるも良し。年末ジャンボに当たったくらいの価値ある逸品です!


春雨 ゴールド 30度
304301L 1.8L \2,880(税込) ご注文はこちら
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春雨 ゴールド 30度 【アルコール分】30度   【原料】米・米麹

この「春雨ゴールド」は熟成3年以内の泡盛です。 それでいて熟成感のあるものを!という観点から今回、宮里酒造様が 苦心して開発された待望の新製品です。

ストレートはもちろん、オン・ザ・ロック、また水割りにしても美味しい! 芳醇でしかも芯の強さをも含むまろやかさをお楽しみいただければと 願っております。お気軽に愉しんでいただければ幸いです。 ※泡盛ファンなら必飲でしょうね!(笑)

【お客様の声】
▼先日、お送りいただいた春雨ゴールド気がついたらあっという間に飲んでしまっていました。
千葉県 竹添様

▼本日、「春雨ゴールド」と「正雪にごり」を受け取りました。 早速、「正雪にごり」をいただいてますが、炭酸のさわやかさとクリーミーな 口当たりでとても飲みやすい酒だと思います。 これは気をつけないと、一升瓶がすぐに空になりそうです。 春雨は明日の晩酌でいただく予定でとても楽しみです。
愛知県 H様

▼いつも美味しいお酒をありがとうございます。 市川さんに出会えて本当に良かったと思います。 財布のひもは緩み放しでちょっと困った状態ですが。 今回の春雨ゴールドは特に気に入ったらしく、あんなに嬉しそうな顔で飲んでる主人 を 見たことがありません。今週土曜日家族の集まりにも持参しようと思いますので 春雨ゴールド2本をお願いいたします。
兵庫県 小川様

▼こんにちは。いつも貴重なお酒のご案内を有難うございます。 青森市は例年より気温も低く、まだまだ寒いんですよ〜! この分だと桜の開花が遅れそうです。GWが一番の見ごろなんですけどね! 花見会で飲みたいので『春雨ゴールド』注文をします。 楽しみに待っておりますので、宜しくお願い申し上げます。
青森県 齊藤様

▼無理を言って分けてもらった「春雨ゴールド」ですが、これが本物の泡盛か!と 眼から鱗が落ちる思いでした。「臥龍梅」といい「春雨」といいすばらしいお酒を 教えて下さった市川さんには感謝の一言です。
静岡県 鈴木様

▼今回はありがとうございました!昨日、無事”春雨ゴールド”、届きました!まだ飲んではいませんが、楽しみにしています。私は沖縄が大好きで、もうかれこれ20回以上行っています。1〜2年後には沖縄移住を予定しています。泡盛も大好きで、いろいろ飲みましたが、”春雨”がおいしく一番好きです。生産量が少なく、なかなか手に入らず、気軽に飲めないのが残念ですが、今回そちらから購入できまして、大変うれしく思っています。今年の2月には”宮里酒造所”を訪ね、宮里さんに、たった一人にもかかわらず丁寧に応対していただき、また、宮里さんの春雨に対する熱い想いをいろいろお聞きし、大変感激したのです。”春雨”は本当においしい泡盛です!大切に飲ませていただきたいと思います。 今回は本当にありがとうございました!またお世話になると思いますが、よろしくお願いいたします。それでは失礼いたします。
石川県 藤田様

▼丁寧な発送をしていただきどうもありがとうございました。 初めて「泡盛を飲んだのですが、「春雨ゴールド」美味すぎて主人共々びっくりしま した。度数の高いのも忘れてつい飲みすぎてしまいました。 こんな美味しいものが家にいながらにして飲めるとは本当に幸せです。 どうもありがとうございました。
新潟県 小杉様

▼前回頂きました「春雨ゴールド」ですが、飲兵衛仲間内に大好評で、 あっと言う間に・・・気が付けば、一本カラッポ。 従来の泡盛とは異なり、香りがマイルドでコクと甘味、オマケに 切れがるが心地よい旨さで、もう満足の一言でした。
大阪府 太田様

▼先日「春雨ゴールド」を注文させていただいた木下と申します。 仕事の関係で遅くなりましたが本日無事受け取りました。いてもたっても いられず飲んでしまいましたが、予想以上においしく大変満足しております。 ありがとうございました。また利用させていただきますね!!
兵庫県 木下様

▼いつもお世話になっております。 おいしいお酒を安心して注文でき、とても感謝しております。 『春雨ゴールド』最高でした!! 「春雨カリー」も、おいしく頂きましたが『ゴールド』最高! 本当に親切な対応・安心感・・・市川さんには感謝です。 これからもよろしくお願い致します。
千葉県 雨宮様


春雨 カリー 30度
304302L 1.8L \2,305(税込) ご注文はこちら
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304302S 720ml \1,296(税込) ご注文はこちら
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春雨 カリー 30度【アルコール分】30度   【原料】米・米麹

小馬崎達也さんカリー(嘉例)とは、「佳き」こと「おめでたい」ことや「縁起がいい」ことなどを 表すそうです。長寿の祝いや、おみくじで大吉が出たときなど「カリーだな」と 言うそうです。また、沖縄では家を建てる時の「棟上げ式」を大事にしており、 そのときのお祝い酒には「カリー春雨」が大人気でひっぱりだこなのだそうです。

「古くも香り高く つよくもまろやか 辛くも甘い酒 春雨」と評されており、「春 雨ファン」は地元沖縄はもちろんのこと全国に多数存在しております。 (店主市川もその一人です)

小馬崎達也さんと春雨カリーこのカリーは熟成3年以内の泡盛です。オン・ザ・ロックや水割りなどで お気軽に愉しんでいただければ幸いです。

友人でギタリストの小馬崎達也さんも一発で 気に入ってくれました!

【お客様の声】
▼とってもすっきりとしたお酒でした。沖縄には4回ほど行っては泡盛をいろいろと飲んだのですが とってもビックリしています。 古酒とはまた違う味わいですけど、泡盛どくどくのアンモニア臭? 表現が違うかもしれませんが、濃度を感じさせない喉越しと風味 数杯でほろ酔い気分となりました。 ありがとうござました。なくなりましたら、またご注文させていただきます。 今度は春雨シリーズも頼んでみようかなと思います。
新潟県 牛木様

▼先日、「春雨カリー」をお願いしました、大阪府の北林です。 土曜日に無事に届きました。 これからも良心的な市川さんに春雨をお願いしたい、と思っております。 よろしくお願いいたします。 大切にいただかせてもらいます、有難うございました!
大阪府 北林様




【お客様の声】
▼先日、いただきました「春雨」もう本当に美味しかったです。 鼻に抜ける香りの素晴らしいこと! 酒好きの知人も絶賛したおりました。 ただ、飲みすぎてしまうのだけが欠点ですね。 また、注文よろしくお願いします。
福島県 小林様

▼春雨も八重桜「いも原酒」も、ほんとにおいしい!! いつもいいお酒をありがとうございます。
兵庫県 森野様

▼日曜日に友達を呼んでホームパーティーをするので、その際のお酒を・・・と 思い注文いたしました。 「春雨」は去年の6月に市川さまの所でオーダーさせて頂き、初めて飲んだ友達は その味の虜になってしまいました。 その友達がまた来るのでまたオーダーをしました。楽しみです。
東京都 与儀様

▼無事春雨届きました。 ありがとうございました。 石垣が大好きで、せっせと通っており、泡盛をとうふようを肴に頂いていますが、 早速春雨で夫とぐいっと一杯。 美味しい♪ 幾種類かの泡盛の中で断トツです。 また、注文させていただきます。
北海道 岡本様

▼春雨カリーとゴールドが届きました!日曜日に早速飲みました。 やっぱり春雨はおいしいですね〜なかなか手に入らないらしく、私はラッキイ でした!普段はビール一杯で頭が痛くなるほどお酒に弱い私ですが、なぜか 不思議と春雨は飲めるのです!! 同居人は泡盛、焼酎、日本酒の大ファンなので、 せっかく手に入れた春雨がすぐになくならないように大切に飲もうと思います! 是非また購入したいと思いますので、宜しくお願いします!
栃木県 及川様

▼本日、春雨届きました。ありがとうございました。また、美味しい時間が過ごせます。沖縄は大好きな土地なので、度々訪れていますので機会があったら、酒造所も訪れた いです。それでは。これからも美味しいお酒をお願いします。
愛知県 山本様

▼東京のある居酒屋で「春雨」に出会ってからずっと大ファンです。 一昨年の夏に沖縄で春雨を手に入れました。 ですが去年沖縄に行ったときは那覇中の酒屋を探しましたが 手に入りませんでした。とても楽しみにしています。
東京都 鈴木様

▼「春雨」も、貴店の対応も大変気に入っております。 日常酒として愛飲しております。これからもよろしくお願いします。
山形県 築達様

▼先日私も沖縄へ行ってきました(プロ野球キャンプの追っかけ)が、泡盛を飲む機会 に恵まれず、お土産で買ってきただけでした。まさかここでまた泡盛に出会えるとは 思いませんでしたんで、うれしいです。また来年沖縄へ行く予定ですが、そのときは ゆっくり酒蔵見物をしたいと思っております。
神奈川県 児玉様

▼私は昨年暮れに那覇のお料理店で「春雨」をいただき、そのあまりの素直な喉越し に感動しました。首里の泡盛館で入手し帰宅しましたが、その後、東京の沖縄専門 のお店でも見かけずにいたところ、本日こちらのサイトで偶然再会できました。 蔵元の訪問記も興味深く読ませていただき、さっそく注文いたしました。 春雨の命名の由来に、しんみりいたしました。読んで、良かったです。 沖縄に思いを致しながら、もう今から、届く日が楽しみです。
神奈川県 新井様

▼先月、沖縄に行き『春雨』を購入したくて沖縄を歩きましたが、入手困難で手に 入いらず...残念。 一部 噂では 何万円もするらしいですね。 市川さんのお店は信用&安心して購入できるのでヨカッタです。 これからもヨロシクお願い致します。焼酎&泡盛を中心に心から楽しんでいる者に とって市川さんのページを開き感動しました!
千葉県 雨宮様

▼いつも春雨が飲める幸せ。市川様と教えてくれた知人に感謝。
大阪府 別井様

▼泡盛の「春雨」素晴らしかったです。 是非一度、北海道の5月〜6月の快晴の日に、外で味わって見てください。 (湿度が低く、さわやかな風の日)届いた日がそんな日だったので、全部空けて しましました。
北海道 佐々木様

▼春雨を大分前に買ったのですが、むちゃくちゃ美味くて感激しました。 宴会に来た人がみんな驚くほど! 残った分は一人でちびちび飲んでます。 かなり贅沢させてもらってます(笑)
神奈川県 宮野様

■蔵元さま推奨の春雨の美味しい飲み方 ■
こだわりの蔵のこだわりの人 宮里氏曰く、「上品で香り豊かな『春雨』は、決して へたらないのでオン・ザ・ロックで、それもクラッシュアイスに春雨を注いで飲み始 めていただき、アイスが解けて、徐々にまろやかになっていくその変化を愉しんで いただければ!」と語ってくださいました。
また30度は食中酒として水割りなどで、また43度はじっくり味わっていただきたい のでストレートで!とのアドバイスもいただきました。
★特に「寿司」との相性は抜群です。ちょっと驚いてしまいました。
店主市川からですが、どうぞ皆様のお好みで、存分に楽しんでいただけましたら それこそうれしい限りです。寒いとき、暖まりたいときはお湯割りもGood!

【あとがき 店主市川 沖縄の訪問日記 2003,5,27】
5/27夕方に着いて、夕食は牧志の公設市場で知り合いの上原精肉店さんでとび きりの牛肉を求め、市場二階の食堂でステーキにしていただきました
。 あー旨かった!沖縄では牛肉が安いんです。ご存じでしたか?市川家ではたまに 取り寄せるんです。

首里城にて
首里城にて
翌日5/28は午前中、蔵を訪問し、これで帰るのはひどくもったいなく感じ、午後から 首里城を見学。なんせひとり旅でしたので気軽なものです。首里城、なんとりっぱな んでしょう!きれいだ!沖縄の文化・歴史に触れることができ、なんと3時間も首里 城に居てしまいました。ワイシャツにネクタイという格好でしたので、その間、2度ほ ど修学旅行の引率の先生に間違えられてしまいました。 それにしてもすばらしかったです。

そして、タクシーで空港に行き、3時頃の飛行機で戻ってまいりました。 せっかくの沖縄(旅行ではないですよね)でしたが、なんと短い旅だったんでしょう ?トホホ・・・今度は彼女と、いやいや家内と!家族でもう一度行きたいなと強く思っ た今回の「春雨」宮里酒造所様の訪問でした。

宮里専務お忙しいところ本当にありがとうございました。また、伺わせてください!

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「真心こめて明るく正しく」をモットーに、蔵元様のお人柄とそのお酒の味に惚れ込んだこだわりの旨き酒を大切に販売しております。
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