幸せの酒 銘酒市川 > 日本酒 通販 一覧 > 山口の地酒[日本酒] 雁木(がんぎ)・錦乃誉(にしきのほまれ)

雁木・錦乃誉(八百新酒造・山口地酒)販売店 銘酒市川

銘酒市川は八百新酒造の日本酒、山口地酒「雁木」「錦乃誉」特約販売店

人気急上昇「雁木活性にごり」,限定品「槽出あらばしり」オススメです。


日本酒・山口地酒 「雁木」  

山口の地酒「雁木」
八百新酒造株式会社

杜氏:小林久茂 社長
山口県岩国市今津町

 
蔵元・八百屋新酒造 案内ホーロータンク
蔵元・八百屋新酒造
案内ホーロータンク

酒粕「雁木 純米吟醸」1kg詰
酒造シーズンの冬季のみ出荷される「蔵元の酒粕」雁木 純米吟醸の登場です。雁木ファンのお客様もそうでない方もぜひお試し下さい。

◆平成26年3月21日春のセンバツ◆
八百新酒造・小林久茂社長と社長の母校である岩国高校を応援してきました。
阪神甲子園球場 アルプススタンドの大応援団 岩国高校入場行進
阪神甲子園球場 岩国高校
アルプススタンドの大応援団
岩国高校入場行進
八百新酒造・小林久茂社長(岩国高OB)と 店主市川の家内と娘3人で応援 雁木法被で応援する店主市川
八百新酒造
小林久茂社長(岩国高OB)と
店主市川の家内と
娘3人で応援
雁木法被姿で応援する
店主市川

※雁木 ラベルリニューアルのお知らせ※
グラスに注がれる 雁木活性にごり 平成12 年(2000 年)雁木は“純米無濾過生原酒”たった1 アイテムから始まり、ひとつづつ種類を増やして今日のレギュ ラーアイテムが揃い、ブランドとして定着しました。誕生から15 年の節目を迎えた本年度、品質への信頼を確たるもの にし未来に向かって更なる「おいしさ」を追求する決意も新たに、平成27 酒造年度の新酒の出荷と期を一にしてロゴマー クを作成しラベルをリニューアルいたしました。色、サブネーム、表示類、等の情報を整理、また、ボトルの色を生原酒 / 火入酒ともに、純米=茶、純米吟醸=グリーン、純米大吟醸=黒に統一することで特定名称の区別を一目瞭然にしてア イテムの構成がお客様により伝わりやすいビジュアルになりましたので以下ご案内いたします。

【ロゴマークについて】 上段は階段状、カギ型の紋を、 下段は水際を表す波の紋を。こ の二つを重ね「雁木」のロゴ マークを創り、私たちの酒造 りの原点を表しました。

※今買いだめて欲しい銘柄ナンバーワン!※
2015年は、2014年の初夏の時点で品薄となってしまった反省から増産をされたそうですが、昨年同様人気につき、純米吟醸無濾過/純米無濾過/ひとつ火は11月まで蔵元様から割当制の報告があり、大変在庫が少なくなっております。山口地酒は獺祭に続き雁木も熱い!ぜひお早目に確保下さい。


【ニュース】『雁木』がテレビに登場。

2015年6月30日(火)午前7:00〜21:48 
テレビあさひ系列『ロンドンハーツ 3時間スペシャル 』
番組内に『雁木 純米大吟醸 せきれい(鶺鴒)』が登場。淳さんが絶賛されてました。


グラスに注がれる 雁木活性にごり2015年4月10日(金)午前11:25〜11:30 
フジテレビ系列『国分太一のおさんぽジャパン』
蔵元:八百新酒造様が登場しました。 番組内では、 『雁木 活性にごり』『雁木 純米吟醸無濾過生原酒』が紹介されました。



2011年12月20日(火)16:00〜16:52  テレビ東京『レディス4』
「妻から夫へ!心で包み贈るギフト」特集にて『雁木スパークリング 純米吟醸』(2012年から純米大吟醸)が紹介されました。

山口県の東部を流れ瀬戸内海に注ぎこむ清流錦川。創業以来八百新酒造の酒蔵はこの錦川の河口近く、「雁木」があった湖畔に位置しています。「雁木」とは船着場の階段のある桟橋のことをいい、かつて、われわれが造る酒と原料米は錦川の上流から下ってくる船で運ばれ、ここから水揚げされていました。いわば「雁木」は八百新酒造にとっての原点であり、そこを遊び場にして育ったわれわれにとっての原風景でもあります。

八百新酒造は、小林久茂社長兼杜氏の下、すべて社内スタッフの手によって酒造りをおこなっています。少数精鋭の蔵人がその習熟した技術を駆使し、新しい解釈と設計でつくる酒を「雁木」と命名して世に問います。酒造りの原点を見つめなおす意味で、清酒「雁木」は”造り”そのものが問われる無垢の酒、純米無濾過原酒からスタートします。

平成14年1/20に、蔵を訪問させていただきました。きちんと管理が行き届いたすばらしい蔵で、こういう環境だからこそ「雁木」という将来性抜群のお酒が生まれるんだな!と思わず納得してしまいました。凛とした「気」に満ち溢れた蔵は生き生きとしておりました。なかなかこのような「気」を感じる蔵はあまりお目にかかれないものです。
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蔵元・八百新酒造様にて

【お客様の声】
▼ 熱いシャワーを浴びた後、浴衣姿で純米吟醸無濾過生原酒、雁木を頂きました。 八百新酒造の方々の意気込みに思いを馳せながら、味わいました。 愛妻の手料理、牡蠣とモヤシと豆腐の味噌炒めにも ぴったり合い、舌鼓を連発してしまいました。 市川さんのお送りくださる日本酒は、間違いなく美味しいのですが、 日本の風土と伝統を大切にしながらも、 新しい日本酒の世界を切り開こうとする 正統的日本人の仕事ぶりに接する機会を提供して頂き、 感動は2倍3倍と膨らみます。 来週は、錦の誉純米大吟醸を頂く予定にしており、 今から楽しみにしております。 これからも、よろしくお願いいたします。
東京都 山田様

雁木(がんぎ)銘柄リスト

飲み口柔らかく、かつ複雑で面白い酸が食欲をそそる!
雁木 槽出あらばしり 純米 無濾過生原酒
<飲めば飲むほどハマります>
101603L 28BY
1.8L
\2,916(税込) ■限定品■
ご注文はこちら
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101603S 28BY
720ml
\1,512(税込) ■限定品■
ご注文はこちら
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雁木 槽出あらばしり 純米 無濾過生原酒 27BY 1.8L
1.8L
雁木 槽出あらばしり 純米 無濾過生原酒 27BY 720ml
720ml

クール便申込み★6月〜9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

【アルコール分】17〜18
【日本酒度】+3.5
【酸度】2.1
【使用米】山田錦 60%(麹)(掛)
【使用酵母】協会1501号

このお酒は槽口(ふなくち)から出てきたしぼりたての原酒を澱引き前にすみやかに びん詰した「おりがらみ」の生原酒ですで、年に一回出荷だけの超限定品です。 蔵元様生産数は1.8L/720MLともにわずかに仕込むのみです。 新鮮で独特な風味と米の旨味が凝縮した圧倒的なその存在感が特長!

蔵の中でしか味わうことのできないこのお酒「槽出あらばしり」を通じて、寒造りの 最盛期にある酒蔵の息吹をぜひ感じ取ってみてください! ほら、蔵人さんたちの威勢のいい声が聞こえてきそうですよ。

香りは穏やかです。うっすらと澱(おり)が絡んでおります。 味はインドリンゴを連想させるフレッシュな、まさに吟醸味。 それに米の旨味が上品にミックスされて、じつに「おいしい」「旨い」です。 家内も母も「おいしいっ!これは飲めちゃうね!」と叫んでおりました。 搾ってから、間もないので、まだ若さが若干残っておりますが、これが新酒の 「旬の味」なのです!どうぞ季節感をこのお酒から感じていただきたく存じます。 まさにこのお酒は「飲めば飲むほどハマッてしまうお酒」だと言えます。

※お燗で愉しみました。それも「ぬる燗」で。飲み口柔らかく、かつ複雑! 口に入れた瞬間、ふくよかさが口いっぱいに広がります。 複雑かつ面白い酸が、食欲をそそります。しかもスパッと切れて、きれいな余韻が その後残ります。不思議な感覚です。でもイケル、行ける!どんどん行っちゃう!! お酒だけで十分楽しめてしまうんですが、やっぱり、料理と合わせるのがイチバン。 たくましいお酒ですので、お魚はもちろん、お肉料理全般すべてバッチリ。 イタリアンなどは、ちょっぴり冷やしていただくのがベターかな?

この価格帯では間違いなく「Best Buy!ベスト・バイ」だと思います。 ★はっきり言って、早いもの勝ち! このお酒は封を切り、最初に飲んでから、次の日、また次の日と飲むたびに、 おいしくなって行くのではないかと思います。 とにかくしっかりとしたお酒ですので、熟成させればより美味しくなると思います。 保管スペース等がございましたら是非、ちょっと多めにご購入なされて、熟成させ、 その味の変化を愉しまれましたら、最高かなと思います!

【お客様の声】
▼「喜久酔 普通酒」送っていただきありがとうございました。確かに普通酒とは思えないおいしさです。東京に帰ってきましてから、毎晩、猪口を並べて楽しんでおります。イナダの刺身には、「臥龍梅 純米吟醸 おりがらみ」があいました。刺身をとった後のイナダのアラ煮には、「雁木 槽出あらばしり 純米」があいました。そして、「喜久酔 普通酒」は、どちらにもあいました。肴を選ばないお酒ですね。こんなにお酒をじっくりと楽しんだのは、初めてのことです。今後とも何卒よろしくお願いいたします。
東京都 後藤様

▼雁木「槽出あらばしり」 純米は、昨年より香りが押さえられていましたが、含み香がよく、相変わらず男性的な酒だと思いました。熟成させたら、昨年みたいに素敵な変化が期待できそうです。驚きはむしろ「英君 純米 しぼりたて生原酒 無濾過うすにごり”袋吊り雫酒”」で、香りも良いですが混じりっけなしの透明な味で、口の中が洗われるようでした。ゆっくりかみしめると、ただ透明なわけではなく旨みを感じ、淡白な白身魚と調和しそうです。「杉錦」も楽しみです。
千葉県 横倉様


★華麗なる和製シャンパン★
雁木 スパークリング 
「純米大吟醸」 活性にごり生原酒

〜驚いたもんだ!すっばらしい食前・食中酒だ!日本酒革命だ!〜
ぜひ飲んでみてください!
101615S 720ml \2,160(税込) ご注文はこちら
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雁木 スパークリング 「純米吟醸」 活性にごり生原酒
クール便申込み★クール便の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。

山口県岩国市 八百新酒造株式会社 
【アルコール分】14〜15
【日本酒度】-12
【使用米】山田錦 50%(麹)/(掛)
【使用酵母】山口酵母9H

平成27酒造年度新酒の雁木 純米大吟醸 活性にごりを皆様にお届けいたします。12/11頃到着致します!毎年人気のこの活性にごり酒、初めて飲まれる方は、まさに目から鱗。ご自分の”日本酒観”が変わります。まさに『日本酒革命』『SAKEルネッサンス』と言えるのではと思います。

様々なイベントにもってこい、いいや、その主役になってしまうほどインパクトがあります。日本酒に馴染みうすい方にも飲みやすく、かたや日本酒通も唸らせる 爽やかな甘さの”しぼりたて発泡生原酒”です。 ワクワク感たっぷりの御祝ムードを演出します。みんなが集う時、このお酒がすばら しい盛り上がりを約束します。

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★お飲みになる時/保存時のご注意★
発泡性ですが、下記の諸注意をお守りいただければ、むやみに吹きこぼれる ことはありません。
1.開栓の際、ビンを振ったり、衝撃を与えないこと。
2.一気に開封せず、中身が吹き出さないように、ゆっくりと少しずつガスを抜きながら開けると、炭酸ガスの力で底に沈んでいた”もろみ”が泡立ちとともに   浮き上がってきます。
3.酵母が生きたまま瓶詰されておりますので必ず冷蔵庫に保存してください。常温で置いた場合栓が飛び、中身が吹き出すことがあります。
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▼店主市川 友人の声
実に上品で知的な感じで、口に含んだ時に凛とした一本筋が通ったような感じがしま した。「獺祭・活性にごり」が太閤の茶室なら「雁木・活性にごり」は利休の茶室の 感じ です!大変に感服しました。またワイン試飲即売会を催し、若い奥さんたちばかりの 集まりでしたので最後に雁木スパークリングを試飲をしていただいたら全員唖然とし て ご注文をいただきました!
石川県 上杉様
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    ↓↓
すごい感性です。こんなコメントは市川にはできません。恐れ入りました。でもほん と その通りなんです。
 
【スタッフが試飲してみての感想】
▼いちファンとして楽しみにしてました。見た目の高級感がさらに楽しみな心持ちにさせてくれるのもポイント高いです。その期待通り、いや期待以上に美味しくいただきました。おせち料理、天ぷら、煮物と和食を肴にいただきました。蔵人中村様がおっしゃる通りどの料理とも合うのにビックリ。とくに油っこい料理の後は、甘口なのに、そのように感じず、むしろ口中をすっきりとさせてくれたのに驚きました。肴→お酒→肴→お酒(以下エンドレス)で見事にリバウンドしちゃいました(汗)
<弊社スタッフ ひろきさん>


満を持して登場、八百新さん入魂の傑作
雁木 純米大吟醸 せきれい(鶺鴒)
2015年6月30日のロンドンハーツ3時間スペシャルにて登場したのがこれ
〜日本酒の「美味しさ」を再発見してください〜
101614L 1.8L \10,800(税込)
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101614S 720ml \5,400(税込)
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雁木 純米大吟醸 せきれい(鶺鴒)
1.8L
雁木 純米大吟醸 せきれい(鶺鴒)
720ml

クール便申込み★6月〜9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

山口県岩国市 八百新酒造(株)謹製 
【アルコール分】16〜17 【日本酒度】+4.0
【酸度】1.6 【使用米】山口県産山田錦40%(特等)
【酵母】山口酵母9H

八百新さん入魂の傑作

雁木 純米大吟醸 せきれい(鶺鴒)この度、八百新酒造さんが雁木の最上級酒としての位置付けである小林社長納得の お酒『雁木 純米大吟醸 せきれい(鶺鴒)』が発売されました。 優雅な香味で満たされた後に続く一筋の余韻の心地よさを、蔵の前を流れる錦川の 水面すれすれをスイっスイっと滑るように飛ぶ鶺鴒(せきれい)になぞらえました。

6/4小林社長が弊社にご来店くださり、ご一献させていただきましたが、本当に すいすいと飲めてしまいました。冷蔵庫から出して一時間くらいの酒温でいただき ましたが、生ビールを一杯、そして「雁木 活性にごり」の720MLを1本空けた後にも 関わらず、『雁木 純米大吟醸 せきれい(鶺鴒)』は話に夢中になっていた私達の 気づかないうちに、なんと1本空いてしまっていたのには少々びっくりしました。 それくらいスムースに飲めてしまう八百新さん入魂の傑作ではないかと思いました。

【八百新酒造・小林社長からの八百新酒造 小林久茂社長メッセージ】
過去三年間、同一企画の純米大吟醸の仕込みをしてまいりましたが、今ひとつ 雁木の最上級酒として出荷することに踏み切れない出来上がりでした。 今期は納得のゆくものになりましたので、自信を持って皆様にお届けしたいと 思います。


ANAの国際線ファーストクラスに採用決定しました(2016年9月-2月)
飲む温度帯でそれぞれの味が楽しめる「新日本酒誕生」!

雁木 純米大吟醸 無濾過 ゆうなぎ
★究極は燗ざまし!めちゃくちゃ旨い!です★
101606L 1.8L \4,860(税込) ご注文はこちら
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101606S 720ml \2,430(税込) ご注文はこちら
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雁木 純米大吟醸 無濾過 ゆうなぎ1.8L
1.8L
雁木 純米大吟醸 無濾過 ゆうなぎ720ml
720ml

クール便申込み★6月〜9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。


山口県岩国市 八百新酒造株式会社 
【アルコール分】16.5
【日本酒度】+3.5
【酸度】1.7
【使用米】山田錦 45% (麹米/掛米)
【使用酵母】山口酵母9H

 瀬戸の夕凪を連想させることからサブネームを”ゆうなぎ”としたそうです。家族で味見(試飲)をしました。他の雁木のアイテムに比べてより繊細なタイプです。

 例のごとく、まずはかなり冷えた状態で一献。辛口で、スッキリしていながらも米の旨味がつまっているなと感じます。でも印象が薄く、いいかえればピンとこないボケた感じです。【冷やしすぎで飲むこと厳禁!ですゾ】

 次にだんだんと温度が常温近くに上がってきたところで、一杯!「おお!うまいぞお!おおっ」冷たいときと全〜然ちがうお酒だゾ。もう一杯。口の中で旨味がゆったりとまろやかにふわっんと広がってくる。そしてスーっと消える。うーん。上品!迎賓館!って感じ。「うまさ」がある温度から急に現れてきたのです。不思議です。

 母(70代)と家内(40代)(詳しくは本人達の名誉のため伏せておきます)曰く、「これ、女の人が飲めちゃうお酒だよね。おいしー!」。って喜んでおりました。見当違いで、表現は悪いのですが、米の白ワイン?(そんなの飲んだことがないのですが)を連想してしまいました。ちょっと別格な気品を感じたのでした。ワンダフルです。イタリアンでもフレンチでもお肉にでも何でも合いそう!

 さて、お待たせの「ぬる燗」で。”あったかい”と感じる位に温めてみました。【これは絶品!】辛さもほとんど感じず、酸が品よく出ており、海の幸には最高の相性ではないかと思います。中華も相性がいいと思います。

 結論からしますと「冷たくして」「常温付近で」「温めて」「温めた後の燗さましで」等温度帯のよってこうもお酒の表情がかわるのか!?と驚いてしまうマルチタイプのお酒ですね。この”ゆうなぎ”ってお酒は。

【飲み頃のポイント=一番おいしい飲み方】
 このお酒はぬる燗にして、少し温度が下がっていったとき、鼻の奥に抜けるすばらしい余韻をぜひとも体感して頂きたく存じます。なんと言っても「燗ざまし」が一番旨いという結論に私は達しました。ぜひ温めてそれからちょっと置いてから召し上がってみてください。
※まさに幸せを感じるおいしさです。

 このお酒のおかげで晩ごはん=銘酒市川試飲会がメチャ盛り上がりました!気が付いたら4合瓶1本が空になっておりました。ほとんどを店主市川が飲んだのです。ああ、飲み出したら止まらないストップができない自分に・・反省。



【八百新酒造(株)小林久茂社長より】
 市川祐一郎 様 感想を読ませていただきました。脱帽です。ここまで掘り下げていただいて幸せです。
 実は雁木の純米大吟醸ヴァージョンを商品化することを前提に同一規格のものを2本仕込んでおりました。それぞれ イ、ロ、といたしますと、最初ピンときたのは立ち香が華やかだった(イ)のほうで、純米大吟醸として商品化するならこっちだなと単純に決めかけておりました。日を置いて試飲してみますと、今度は味わいの豊かさに優る(ロ)に軍配を上げたくなり、判らなくなってきました。

 納得できる結論を見るまで、生の状態、火入後、とこれだけ蔵内みんなで繰り返し試飲した対象はありません。長い混迷を潜り抜けたおかげで雁木の“線”があるとしたらこうかな…というのが見えてきたように思います。

 結局、選択したのは(ロ)のほうでした。それも自信をもって。(イ)の立ち香のインパクトは棄てがたかったのですが、ボディが痩せていて香りと味のアンバランスからくる後味の引っかかりみたいなものがだんだん気になってきました。(そういえばこうゆう酒ってよく出会います。)やはり、雁木は味がしっかりしてなくちゃ、のびやかさがなくっちゃ。味わえるってことが酒として大事なんだと改めて思い至ったのです。“ゆうなぎ”の繊細さは純米大吟醸ヴァージョンとしてわれわれが当初から求めた点ですが、のびやかさがあってしっかりした味は、やはり雁木です。



雁木 純米 無濾過生原酒ノ壱
101618L 1.8L \2,700(税込) ご注文はこちら
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雁木 純米 無濾過原酒「生」
1.8L
クール便申込み★6月〜9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。
【アルコール分】17-18
【日本酒度】+4.0 
【酸度】2.1 
【使用米】山田錦 60% 

初めて口にした時は驚きました。「旨い」「うまい」んです。米の持つ旨味がじょうずに引き出されております。原酒なのですが、まったく原酒だと感じさせない軽さ・キレも持ち合わせております。そのうえ、とてもやわらかく、非常に割安感を感じるお酒です。この価格帯ではBest Buy!ベスト・バイだと思います。蔵元様の良心的な価格設定に思わず感謝!です。
どうぞ山口・岩国の小さな蔵の心意気を味わい・感じとってください!


雁木 純米 無濾過生原酒ノ壱
<28BY・初搾り新酒>
101601S 720ML \1,382(税込) ご注文はこちら
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雁木 純米 無濾過生原酒ノ壱 27BY <初搾り新酒>1.8L
1.8L
雁木 純米 無濾過生原酒ノ壱 27BY <初搾り新酒>720ml
720ml
クール便申込み★6月〜9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。
初しぼり分終了後に通常の純米吟醸無濾過生原酒に切り替わります。


【アルコール分】17-18
【日本酒度】+4.0 
【酸度】2.1 
【使用米】山田錦 60% 

ここ数年、毎年増産にもかかわらず秋の初めころには出荷制限を発表せざるを得ないと蔵元様が嬉しい悲鳴を上げるほどの人気となっております「雁木 純米 無濾過生原酒」。その新酒が2016年11月こちら「初搾り」として登場致しました。

蔵元小林久茂社長曰く「お客様に必ずやご納得いただけるお酒に搾りあがっていると確信し自信をもってお届けしますので どうぞご期待ください!」とのことです。

店主市川、このお酒を初めて口にした時は驚きました。 「旨い」「うまい」んです。米の持つ旨味がじょうずに引き出されております。原酒なのですが、まったく原酒だと感じさせない軽さ・キレも持ち合わせております。そのうえ、とてもやわらかく、非常に割安感を感じるお酒です。 この価格帯ではまさにBest Buy!ベスト・バイだと思います。その上、蔵元様の良心的な価格設定に思わず感謝!です。 どうぞ山口・岩国の小さな蔵の心意気を味わい・感じとってください! そして、その旨さを、旬の味を存分にご堪能くださいませ。

【八百新酒造 蔵人・中村氏からのメッセージ】 お世話になっております。今季は9月14日に仕込みを着手いたしまして既に2ヶ月が経過いたしました。まだ暖かい時期の仕込みということで蔵の一部を改装し挑みました。純米吟醸・純米ともに経過は順調に進みましたが搾り上がりを利き酒するまでは・・・

今季第1号は純米吟醸でして槽口から垂れる酒を利いて一安心。穏かで澄んだ香りとしぼりたてのフレッシュな味わいを旬の食材とお試しください。

日本酒そのものの豊で力強い味わいと香りをこの時期でしか味わえない『雁木初搾り』でご堪能くださいませ。

【八百新酒造 蔵元小林久茂社長からのメッセージ】 さて、9月半ばから着手した今期の“造り”もここにきてリズムに乗ってきました。 1号の酒母をたてて本仕込みを開始したのが10月の初め。 この時まだまだ仕込みには暑過ぎます。そこで 予め夏のうちに本蔵のデッドスペースを改修して2011年に新設した冷蔵仕込室の出番。 新スペースは想定通りに機能してくれて快適に作業ができました。

今年の『初搾り新酒』もこの環境で仕込んだ純米吟醸無濾過生原酒および 純米無濾過生原酒です。 《純米吟醸》は「とてもバランスよく仕上がりましたのでどうぞお客様に自信をもってお奨めください! 」って感じです。 《純米》は搾りたてだからの言い訳つきかな。新酒特有の刺激が気になる人は気になるかも。 逆に「これこれ!」という方のほうが多いかも。開封してからすぐ飲み切らず、ゆっくり楽しまれることをお勧めします。 芯がしっかりしているので徐々に味が開いていきます。いい酒です。

平成27BYもスタートから手ごたえ十分です。今年もじっくり造りを楽しみたいと思います。


★飲んだあとの余韻がすばらしい!ついついもう一杯「お代わり」!★
雁木 純米吟醸 無濾過生原酒ノ弐
◎◎店主市川 超推薦!のお酒◎◎
101619L 1.8L \3,456(税込) ご注文はこちら
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101619S 720mL \1,728(税込) ご注文はこちら
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雁木 純米吟醸 無濾過原酒「生」1.8L
1.8L
雁木 純米吟醸 無濾過原酒「生」720ml
720ml

クール便申込み★6月〜9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。


【アルコール分】 16度以上17度未満
【日本酒度】+3.0 
【酸度】1.8
【使用米】 山田錦50%精白 

非常に評判のいいお酒で、飲食店様からのリピート注文が絶えません。なんといっても飲んだあとの余韻がすばらしいのです!ついついもう一杯「お代わり」!と思わず叫んでしまいそうです。はっきりいって「旨い」「うまい」。すばらしい出来!です。やさしく上品に仕上げっており、バランスがとてもいいです。さらっとしているんですがそのくせ芳醇!

お酒の中に凝縮した米の旨味・味わいが口に含んだ後に、またお酒の温度が上がるにつれ引き出されてきます。ふわっとして口全体に広がるなんとも言えないすばらしい余韻が、「このお酒、飲まないと損だよ!」って語りかけてきているような気がします。
 
この価格帯ではBest Buy!ベスト・バイだと思います。蔵元様の良心的な価格設定に思わず感謝!です。

【お客様の声】
▼先日知り合いの女性に「雁木 純米 純米吟醸 無濾過原酒生」を飲んでもらいました。ワインは好きだけれど、日本酒はまったく飲まない女性です。常温近くをワイングラスに注いで飲んでもらったところ、「衝撃っll」の美味しさだったそうです。軽めで香り高い大吟醸から飲ませようかと思ったのですが、やはり味わいの深い無濾過生原酒がストレートに美味しさを知ってもらえるかと思い、飲んでもらいました。嫌みなく立つ香り、口当たり柔らかく、ふわりと口中に満遍なく広がる旨みと甘さ、飲み下した後の上品な抜け香、さらりと切れる後味、どこをとっても確かに素晴らしいお酒だと思いました。彼女同様わたしも、すっかりこのお酒に参りました。
岩手県 佐藤様

▼先週届いたばかりの「雁木・純米吟醸」ですが、1週間程で飲み干してしまいました。 流石ののみ心地。堪能の至りです。香木を思わす独特の香りは、フルーツ系のものとはまた違う美味さを醸しだしています。まいうー。
静岡県 進士様

▼12月に雁木の純米吟醸生無濾過原酒「生」を市川様で分けていただいて、 大事に取って置いたのを先日、研究室の送別会の折に頂いたのですが、 とっても(特に女性に!)好評でした☆
京都府 安永様


さあ、今年のお味はどうなのでしょうか?
雁木 槽出あらばしり 純米吟醸 無濾過生原酒
★雁木が今盛り上がって来ています!★
101604L 27BY
1.8L
\3,564(税込) ■限定品■
ご注文はこちら
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101604S 27BY
720ml
\1,836(税込) ■限定品■
ご注文はこちら
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雁木 槽出あらばしり 純米吟醸 無濾過生原酒 27BY 1.8L
1.8L
雁木 槽出あらばしり 純米吟醸 無濾過生原酒 27BY 720ml
720ml

クール便申込み★6月〜9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

-「かんすけ」と「酒香グラス」を揃えれば、もうバッチリ!-

山口県岩国市 八百新酒造株式会社 
(数値は昨年)
【アルコール分】16.5       
【日本酒度】+4       
【酸度】2.0       
【使用米】山田錦 50%(麹)/(掛)    
【使用酵母】山口酵母9H

このお酒は3月の初めに槽口(ふなくち)から出てきた、そのままのお酒(原酒)を すぐにびん詰めしたもので、ほんのわずかですが、底にうっすらと”おり”がからんで おります「おりがらみ」のお酒です。 さらに【蔵元様生産数 1.8L/720ML ともに450本のみ】という年に一度、たった 一回の出荷だけのお酒で、八百新酒造様全員の力の結集でもあります。

『新鮮で独特な風味とお米の旨味が凝縮した圧倒的な存在感! 蔵の中でしか味わうことのできない槽口から出てきたままのこのお酒を通して 寒造りの最盛期にある酒蔵の息吹がお伝えいただきたいと願っております。』 との、蔵元さまからのメッセージが届いております。

さあ、今年のお味はどうなのでしょうか? みなさん、いっしょに味わってみませんか!

【以前のお客様の声】
▼旨味充分、まぶしいほど光り輝いている、絶頂期の女性のようです。品良く、雑味無く、ふくらみ、余韻が抜群で、これぞ、吟醸酒と言うところでしょう。
東京都 吟醸様

▼今回、新たに日本酒の普及活動に成功し、会社の友人に獺祭「初心」純米吟醸と雁木「槽出あらばしり」純米吟醸を小分けしどっぶりと美味しい日本酒の世界に 引きずり込んでやろうとの発注です。
埼玉県 高橋様


anotherが生まれ変わったんだ。ALC.12%だ!
★お燗が超美味しい★

雁木 another 純米無濾過(火入れ)[ALC.12%]
<もうひとつの雁木>
〜今年はさらなるチャレンジバージョンで別次元の雁木へ〜
101620L 1.8L \2,160(税込) ■限定30本■
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101620S 720ml \1,080(税込) ■限定24本■
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雁木 another 純米無濾過 生原酒
1.8L
雁木 another 純米無濾過 生原酒
720ml
山口県岩国市 八百新酒造(株)謹製      
【原材料】米(国産)、米麹(国産米)
【精米歩合】80%
【Alc.】12度
【日本酒度】(未公開)【酸度】(未公開)

雁木を低精白普通米で仕込んだら果たして・・・? この興味と疑問に納得のいく解答を出すため、原料米のほとんどを山田錦(一部、西都の雫)、且つ60%より白く磨いた白米のみにゆだねてノウハウを蓄積してきた雁木が低精白普通米による新しいチャレンジが「雁木another」です。

このお酒のお燗、なんとも言えなく美味しいんです。そしてスルスルを何杯でもイケテ しまうんです。業務店様にはぜひ扱っていただけましたら、いつもはお銚子を一本の お客様が二本、三本とおかわりしてくれること間違いないと思います!! 身体に優しい、また身体を癒してくれるライトタイプ(アルコール度数低めの12度)なの ですが、その軽さを感じさせない複雑な旨みがあるのです。口当たりまろやかで、 じんわりと味がふくらんできますので、ゆっくりと飲っていただければうれしい限りです。


■なんでこんなに旨いのだ!ぬる燗の妙味が味わえます!■
雁木 純米 無濾過 ひとつ火
101605L 1.8L \2,592(税込) ご注文はこちら
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雁木 純米 無濾過 ひとつ火1.8L
1.8L

【アルコール分】15〜16 【日本酒度】+4.0 【酸度】1.9 
【使用米】山田錦 60%(麹)五百万石 58%(掛) 【使用酵母】協会9号

生原酒を一度火入れして安定、和水(加水・割水)してアルコール度を下げて非常に飲みやすくした生貯蔵酒です。いわゆる雁木の「和水・火入れ」バージョン。ですので一度火入れ→「ひとつ火」と命名されたそうです。
このお酒、この日本酒関係業界において絶対に”話題の酒”になること間違いなし!9/7に蔵元さまをお訪ねした際、試飲させて頂きましたところ、正直申しまして、「なんでこんなに旨いのだ!?」とびっくりしてしまいました。

雁木の持ち味である凝縮した米の旨味・味わい・独特の香り・コクを残しながら、口当たりがやわらかく、優しい飲み口のまさに絶品酒!バランスがとてもよく、冷やしても、そのままのヒヤでもとってもおいしいです。
でもなんたってこのお酒は「お燗」で本領を発揮しますね。※ぜひ、一度、「お燗」、それも『ぬる燗』(40度位。お風呂のお湯を口に含んでみた時の温度)でお試しください。ぬる燗がこのお酒のもっている妙味をうまーく引き出してくれます。 蔵元 小林専務と一緒に利き酒をして同意見だったのには、うれしかったです。
ちょうど今ごろ、夏の暑さで疲れた身体・肝臓を回復させていくのに、もってこいのお酒でしょう!秋の夜長・夜の静寂の中で、山口・岩国の錦川岸の雁木(船着場の階段のある桟橋のこと)にある常夜灯に火がほんのりと灯り、辺りを温かく照らす光景を想像しながら、このお酒をじっくりと味わってみてくださいませ。身も心も”ほんのり”となってまいります。

※小林専務のお話によりますと、この「ひとつ火」、これから雁木の定番として通年販売されるとのこと。飲んべえにとって、まさに果報ですね。

【お客様の声】
▼注文の「雁木ひとつ火」を本日いただきました。 迅速な発送に感謝いたします。 夏の間変わった味の日本酒がほしくて人の進めもあり浮気?をしましたが結論として 冷酒も雁木に限ると分かりました。今後ともよろしく。
埼玉県 今城様

▼肉丸です。 いよいよ関東では朝晩寒さを感じ始めている時季で、暖かい飲み物・食べ物が 恋しくなってきました。 こんな時は「おでん」に「雁木・ひとつ火」のぬる燗がなによりも楽しみ。 また、獺祭・初心も楽しみにしています。
埼玉県 高橋様

▼「雁木 ひとつ火」を入手しました。いつもお世話になりありがとうございます。この酒は私の肌に合うみたいで真夏を除く暑いいとき、寒いときそれなりにご機嫌です。これからのシーズンはぬる燗で牡蠣鍋をつつくのが楽しみです。今後ともよろしく。
埼玉県 今城様

▼肉丸です。市川さんより購入した「緑の英君」「獺祭初心」「雁木ひとつ火」等 どれも会社でバカうけしてます。 市川さんから買うお酒はどれも美味しい物をばかりで感謝すると同時に 知人に美味しいお酒を分けて喜んで頂いております。 いままで、美味しい酒を飲んでなかったのねーーって感じ。 今回は「高砂特別純米」で旨味をアピールできると思っています。
埼玉県 肉丸様

▼鍋料理用に「雁木 ひとつ火」もお願いしちゃいます。 冬はこの「ぬる燗」に優る物なし!
埼玉県 高橋様

▼雁木は早々に冷やとぬる燗で味わってみました。市川様のおっしゃる通り、ぬる燗がベストだとおもいました。冷やでは、ものたりなさが、燗することによって、豹変します。山口県恐るべし。。。
埼玉県 高橋様


雁木 純米吟醸 新酒粕 1kg詰
1013722N 1kg

\540(税込)

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【お買い上げの前にご確認下さい】
※こちらの酒粕は『バラ粕』でございます※
良いお酒(吟醸酒)の製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く見られ、お酒がしっかり搾り切られたバラバラとした状態が特徴です。また、日本酒を搾った副産物のため規格化されにくく、まれに水分の多いしっとりした酒粕が入荷致しますが、原料(米、醪、麹)の状態や搾った時期や環境により、色合いや香りの度合い・硬さや水分の含み具合が都度異なりますことご理解ください。(成分、品質には問題はございませんので、上記理由による返品・交換は致しかねます)。
※異物について※
昔ながらの日本酒造りの製法にて生まれる酒粕のため、原料米に混入した小石や醸造過程で小さな昆虫類、木くずなど酒造器具由来の異物が、酒粕に入っている場合がたまにございます。 蔵元様の出荷時ならびに当店での小分け時の際にチェックをしておりますが、完全に取り除くことは難しく100%異物混入のない酒粕の保障は致しかねます。 ご理解の上お求めくださいます様、お願い申しあげます。

雁木 純米吟醸 新酒粕 1kg詰
新「酒粕」臥龍梅 純米吟醸 1kg詰
クール便申込み★6月〜9月の間、クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算)の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。※この期間はご指定が無くても原則クール便(梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算にて手配致します。敢えて不要の場合は、備考欄に「クール不要」の旨お書き添えくださいませ。10月〜5月の間は指定がない場合普通便手配致します。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

※こちらの商品は、銘酒市川にて袋詰めを行ないました、当店オリジナル商品です。

※賞味期限について※
冷蔵で3か月から4か月。冷凍で約1年を目安としています。 (冷蔵庫の保管場所や他の食材の影響などで変わります。特に開封後はタッパー、ジップロックなどに入れ替え密封して保管ください。)


「蔵元の酒粕」今回は「雁木 純米吟醸」の銘酒市川手詰めのすばらしい酒粕!ほんとうに美味しいです。

甘酒に、粕汁に。また味噌汁に少量(味噌3:酒粕1の割合くらい)入れますと、コクと旨味がグ、グ〜ンと増しますよ!ぜひ、やってみてくださいね。♪

※酒粕について
・こちらの商品は『バラ粕』でございます。吟醸粕は精米歩合が低く、糖質が多いのが特長です。また、その製法上、はぜおち(麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹)が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く存在します。そのため、成分は一般的に「板粕」と呼ばれる酒粕と同様ですが、板状になりにくくバラ粕となります。粕餅にされる場合、アルミホイルの上で焼くなどしてお召し上がり下さい。

※【漬物用】熟成練り酒粕はこちらのお品がオススメです。


★静岡地酒の本★
杯が満ちるまで・鈴木真弓著
〜静岡地酒愛好家必携の書です〜

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★絶品、逸品集めました!★

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メディア掲載の話題の商品

販売価格:720ml 1080 円(税込)~各種

WOWOW「銘酒誕生物語」第8弾に登場!当店がイチオシする静岡地酒「喜久酔」の回(番組の初出は2011年だと思いますが)が2014年1月に再放送されました。作中にも登場した松下米50は年に一度の希少な人気酒。

販売価格:170g 540 円(税込)

「遠くへ行きたい第2185回」
(NTV系テレビ放送[2013年12月15])
「旅する人 渡辺 徹「富士山で 勝手に文化遺産」 ―静岡県 富士宮市〜静岡市―」にて、当店でも販売中、エイシンフーズさんの「いわし削り」が登場。また、蒲原特産として「イルカのすまし」も紹介されました。

白扇酒造 三年熟成本みりん「福来純」
販売価格:500ml 787 円(税込)~

NIKKEIプラス1特集[2013年6月1日]に掲載!料理のプロ50人が選ぶ調味料 「味わい深める万能な一本」にて第1位を獲得しました。

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